吃不厌的糖醋味 除了排骨还有啥?

2018年01月10日09:38  来源:华龙网综合
 
原标题:吃不厌的糖醋味 除了排骨还有啥?

  糖醋排骨酸甜适中,不油不腻,简直是吃不腻的美味,可是除了排骨还有很多糖醋美食,来跟小编一起学学吧。

  糖醋茄子

  食材:

  茄子、面粉、盐、鸡蛋、蒜苔、胡萝卜、蚝油、葱、白醋、番茄酱、白糖

  做法:

  1.首先将茄子切条、胡萝卜切粒、蒜苔切粒、葱叶切花。

  2.将茄子倒入碗中,加两勺盐,拌匀腌制十分钟。

  3.准备好碗,倒入适量面粉,磕入鸡蛋,倒入适量清水,搅拌均匀,调成面糊。

  4.接着来调糖醋汁:倒入适量番茄酱、蚝油、白醋,加四勺白糖,倒入适量清水,搅拌均匀。

  5.锅中倒入小半锅油,烧至八成热时,将茄子均匀裹上面糊,逐个放入油锅中,炸至茄子表皮酥脆、颜色金黄后捞出。

  6.锅留底油,倒入胡萝卜、蒜苔煸炒数秒,接着加入葱花,淋入调好的糖醋汁,翻炒至有香味时,加入茄子翻炒,使茄子均匀裹上糖醋汁,就可以尽情品尝了。

  糖醋带鱼

  食材:

  带鱼400g、香葱2根、生姜2片、八角1粒、料酒1大勺、酱油1大勺、香醋2大勺、白糖2大勺、盐少许、胡椒粉少许

  做法:

  1.将带鱼去头、去尾、去除内脏和鱼鳍,冲洗干净,用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分或者自然风干。将鱼身切成6cm长的段,接着在表面均匀地蘸上薄薄一层淀粉。香葱切成段,生姜切成细丝备用。

  2.锅先烧热,然后倒油,等锅中的油烧到7成热时,下入带鱼段煎至一面金黄后再将带鱼段翻面继续煎至另一面成金黄色时,夹出沥干油分。锅中留底油爆香葱段、姜丝和八角,再将煎好的带鱼段放入。

  3.烹入料酒、酱油、香醋爆锅出香气,然后倒入开水略没过带鱼表面或者持平,放入白糖、盐和胡椒粉等调料大火烧开转小火盖上盖子,焖烧约十几分钟。最后大火把汤汁收浓即可。

  糖醋藕丁

  食材:

  莲藕1节、老抽适量、盐、糖、鸡精、白醋、淀粉

  做法:

  1.藕去皮切丁,准备少量的小葱花。

  2.藕丁焯水后备用。

  3.糖醋汁配置:老抽1勺、白醋2勺、糖3勺、鸡精1小勺、盐1小勺。淀粉配置:土豆淀粉1勺,加水调制备用。

  4.油热后,放入藕丁翻炒,加入糖醋汁,加入水淀粉。

  5.出锅前撒入葱花。

  (华龙网综合)

(责编:罗娟、高红霞)