酸菜这么做 多吃两碗饭

2017年12月22日09:06  来源:华龙网综合
 
原标题:酸菜这么做 多吃两碗饭

  很多人会在冬天腌制酸菜,那么腌制好的酸菜应该怎么做才好吃呢?一起来看看吧。

  酸菜羊肉末

  材料:酸菜300g 、羊肉200g 、植物油15茶勺、盐1g 、洋葱30g 、胡椒粉1茶勺 、鸡精2g、酱油2茶勺、青椒3个、红尖椒3个

  步骤:

  1、把洋葱、羊肉切末,把洋葱末、羊肉末、胡椒粉搅拌均匀腌制3分钟左右。

  2、把青红尖椒洗净切小丁。

  3、把酸菜用凉水冲洗,捏干水分后切末。

  4、热锅凉油,油热8成下羊肉末翻炒出香味捞起。

  5、同样的方法,下酸菜翻炒出香味。

  6、然后加青红尖椒翻炒出辣味,再加羊肉末翻炒均匀。

  7、加少许盐、酱油翻炒均匀,最后加鸡精翻炒均匀即可。

  酸菜鲫鱼汤

  材料:鲫鱼1条、酸菜200g、料酒1勺、鸡粉适量、盐适量、油麦菜1颗

  步骤:

  1、酸菜切片,太酸的话就用水洗一下,油麦菜洗净切段。

  2、鲫鱼洗干净,刮去鳞片去除黑膜,砂锅放入油,油温升起后放入鲫鱼慢火两面煎黄,捞出备用。

  3、放入酸菜炒翻炒几下,把鱼放在酸菜上面,这样可以防止鱼粘锅。

  4、加入适量的开水中火熬煮。

  5、鱼煮熟后加入油麦菜。

  6、加入盐和鸡粉尝味即可。

  酸菜白肉

  材料:五花肉200g、酸菜400g、葱段、姜片、干辣椒、食盐、味精适量

  步骤:

  1、酸菜冲洗干净,切成细丝。

  2、煮好的白肉切成大薄片。

  3、锅中放少许油,放入葱段、姜片、干辣椒爆香。

  4、放入切好的酸菜丝煸炒。

  5、煸炒两三分钟后,加入大骨汤(没有可以加入清水)。

  6、加入适量食盐、味精调味,大火烧沸后关火。

  7、将烧沸的酸菜汤倒入砂锅中,码上切好的白肉片。

  8、把砂锅放入火上,大火烧沸后,改中小火,盖上盖子焖烧10分钟左右即可。

  红油酸菜鱼

  材料:鱼、酸菜200g、油、盐、干红辣椒、糖、白醋、蒜末、辣椒粉

  步骤:

  1、将酸菜倒成切小块。

  2、锅里水烧开后,下入酸菜并放少许植物油煮二分钟捞出备用。

  3、起锅热油,下入干红椒和辣椒粉煸香。

  4、炸好的红油倒入酸菜上,加入醋、糖、盐、蒜末拌匀装盘即可。

(责编:罗娟、高红霞)