鲜吃、水煮、拔丝、榨汁……寒冷的冬日该吃什么水果?

2017年11月14日09:04  来源:成都日报
 
原标题:寒冷的冬日该吃什么水果?

 

水果是一种健康、营养的食物,大家可以从其身上进行无尽的创新,不用太过于顾虑水果是生吃还是熟吃好,生吃熟吃都有其别具一格的风味,正确掌握良好的烹饪方式,就能让食材的美味发挥出更好的作用,让营养、美味与健康在你的舌尖上舞蹈。 本报记者 邓婧 摄

冷冬季,既要注意驱寒润燥,也要及时补充水分、维生素及膳食纤维,新鲜水果无疑是最佳选择。然而,很多老年朋友担心水果太凉伤脾胃,索性不吃水果。营养专家提醒,冬季吃水果与夏季不尽相同,只要根据自身的体质,有选择性地食用水果,就能发挥理想的养生效果。

水果,你知道的有哪些吃法呢?鲜吃、水煮、拔丝、榨汁……究竟哪种方式吃水果既健康又好吃呢?寒冷的冬日该吃什么水果?今日,就一起来听听成都市第二人民医院营养科主任李宏宇的介绍吧。

橘子西瓜草莓葡萄生吃好 苹果梨香蕉菠萝可熟吃

“水果熟吃并不会影响营养与健康。”李宏宇表示,水果是冬季养生必备,由于水果生冷,一到寒冷季节就有不少中老年朋友望而却步,进而导致在很长一段寒冷时节里水果的摄入量不够。

“富含维生素C和维生素B族的水果不适于熟吃。”李宏宇提醒,这些水果中维生素不稳定,加热后容易损失,如果最主要的营养素都损失了,吃水果的意义也就不大了,因此橘子、西瓜、草莓、葡萄一类水果生吃较好。

像苹果、梨、香蕉、菠萝等一类维生素C和维生素B族含量都较低的水果,其含有的果胶、膳食纤维、多酚等营养素并不会在加热的过程中损失,因此在寒冷的秋冬季节选择熟吃也是良好摄入水果的方法之一。

可蒸着吃的水果

用冰糖蒸雪梨以润肺,用苹果加醪糟炖甜汤,用樱桃枸杞来熬粥……创意无限,层出不穷。这种做法一来可以加热水果,以防老人或身体虚弱的人吃了寒凉的水果后受寒或肠胃不适,另外还可保持水果的原本风味和营养。

医生提醒注意,蒸吃水果时不可加入过多的糖,糖尿病患者也不可因水果变熟就敞开胃口吃水果。

可软炸的水果

“拔丝香蕉”香甜可口,受到不少人的追捧,相比炖煮蒸熟水果的做法,将水果用于煎炸健康性就会差一些。但偶儿吃一点煎炸的水果并非不可,偶尔为之能让人享受别具一格的味觉盛宴,但如果长期大量地吃,其健康属性就会大打折扣。因此,尽可能通过生吃或蒸煮的方式来食用水果会更加健康。

可榨汁的水果

水果榨汁早在很久前就成为了“食尚”,但在榨汁的过程中,维生素C损失很大,丢弃了水果渣后,膳食纤维和果胶等营养物质的损失也不小。天然的水果汁并不会损害人们的健康,但相比完整的水果,水果汁的营养价值并没有人们想象的那么高,其实直接吃水果原果就能获得更多丰富营养。

小提示

不可过量,一天以苹果为例,两个中等比较适合。 不可清晨空腹吃水果,最好两餐之间食用,利于消化吸收。 有些疾病慎用水果:如糖尿病、消化道溃疡、肾功能不全等要遵医嘱哦。邓婧

(责编:袁菡苓、高红霞)