重庆这十碗小面 每碗都想吃一遍

2017年07月13日09:09  来源:华龙网综合
 
原标题:重庆这十碗小面 每碗都想吃一遍

  重庆人对于小面有一种特殊的情感,要说重庆人对于小面的热爱,除了面本身,还有面里的各种浇头,每种浇头都带着不一样的味道,小编就选了10种浇头给吃友们介绍一下。

  斗碗面

  虽说是一家小面店,这家店有着一股浓厚的江湖气息!很有意思的一家店!那个四方桌的设计非常符合人体工程学,都不用勾起头吃面。

  他们家的牛肉都是沿牛肉的纹理横切成坨,大都7-8mm这么厚,而且牛肉做出来江湖味十足,但是吃起来却不觉得腻人。面吃起来也比较有嚼劲,很舒服。店里的红糖水和小面一起吃,一辣一甜,简直是完美。

  地址:渝北区红叶路4号附2号

  台湾老眷村牛肉面

  老眷村的卖场比较干净清爽,和重庆小面热闹火辣的场面很不一样,没有大声吆喝,走的是小清新路线,比较安静。墙上还记录了老眷村的来历。这家店还有湿手绢免费使用,感觉温馨。三宝面中牛肉、牛肚、牛筋都份量很足,面汤还特别鲜,爱喝汤的估计连汤汁都能喝完,没有了麻辣。喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒,前半碗清汤,后半碗加辣椒,那叫一个爽,他们家店还配有台湾乌醋。

  地址:八一路176号青年广场C座3楼(优衣库对面邮局巷)

  吴记豆花面

  入选小面50强,在十字路口边上,挨着胖娃大排档。这条街上的店,都有青色砖瓦装饰的外墙。门店外支了遮阳伞,店内也有餐位。豆花跟豆腐脑吃起来差不多,比较嫩,也像豆腐脑一样配得有榨菜粒和炒黄豆。杂酱与别家不同,肉末吃起来有颗粒感,还加了香菇粒提鲜。辣椒比较香,糊辣壳的味道还能闻得到。豆花和面搭配着吃,毫无违和感。

  地址:南坪万寿路中百仓储附近(胖娃大排档对面)

  慕儿姜鸭面

  这家店之前小编才去过,在渝中开了多年,以前是典型的路边摊,搬了新店之后,更宽敞,有点江湖菜的装修风格,晚上的人会更多。刚端上桌的慕儿姜鸭面,看起来并不会特别辣,直到小编真正尝过之后,真的辣到嗓子眼儿了。裹着油的面条很有嚼劲。切得小块的鸭肉,爆炒之后更入味。一个人不够吃。

  地址:财信渝中城车库2号门旁

  正宗鸭血面庄庄味仙阁

  这家店比较简单,很接地气,没有其他多余的装饰,不过整体还是很干净整洁的。鸭血还能和米线、面这样搭配,也是蛮新奇的。鸭血细嫩入味,有香菇、泡椒等,吃起来酸酸辣辣的,很入味。鸭血和菇搭配得很好。店里除了面之外,这里的饺子也值得试一试。主要以韭菜为主,咬下去是家里自包的味道。

  地址:弹子石正街187号

  冯山妹风味美特色粉面馆

  学校旁边的一家快餐店,外面有露天坝子,夏天喜欢坐在外面吃饭,这家是不错的选择。而且一到饭点,这家的生意更是好得没话说。肉很大一块,用料也比较足,粉很粗一条看起来像面条一样,但口感很劲道。大油、大辣、大肉,虽然实在很罪恶,可是吃起来真的很爽。

  地址:新溉大道886号附23号

  聚园面馆

  这家店开了20多年,是不少上班族的早餐首选。能在重庆把小面店开这么久,一定有它自己的特色。这家店最受欢迎的是杂酱抄手面,卤鸡腿和高汤。抄手面,满满一大碗,杂酱特别足。一口抄手,一口面,这样也不错。汤底里面有黄豆,熬的时间比较长,汤色浓郁。

  地址:江北区万丰路金科丽苑旁

  霍记蹄花面

  这家店在大渡口香港城车站前面,位置很好找,推荐的人蛮多。每桌还有专门装骨头的盘子。一大坨蹄花盖在面上,足足有碗的一半大,再加上一旁的葱花,好有食欲感,反正小编已经忍不住了。蹄花炖得很耙,吃起来很糯,口感特别好。

  地址:大渡口春晖路秋实小区88号附7号

  豆花面卤肉面

  很有名气的苍蝇小馆,虽然只是一家小店,比较朴实,生意却非常火,来的多是上班族。麻辣鲜香都有,豆花比较嫩滑。除了豆花面,不得不说的是卤肉面。刚上桌,就已经等不及了,很有食欲呀,卤肉肉质很好。红油汤底,再配上重庆小面,一口咬下去,麻辣都有,瞬间就满足了。鹌鹑蛋是卤过的,入味。

  地址:八一路解放碑(近重医附二院)

  大象面馆

  这家店面的浇头有点重口,鳝鱼、泥鳅、黄喉、墨鱼等,小编知道后内心沉默了几秒,这也可以做浇头,重庆人真的会吃。鳝鱼面是和蒜苔炒的,鳝鱼和蒜苔都很多,很大一份,很香。鳝鱼的麻辣味刚好,蒜苔吃起来清香,油腻中不失清新,也很好的陪衬了鳝鱼。凉拌鲫鱼更是每日限量供应,能不能吃到全看运气,店里特色面的作料都是现炒的。

  一碗小面,融合了麻辣鲜香,搅拌着一个城市的生活佐料,它的每一股热气里,聚集着无数重庆人,平淡而又普通的一生,对于重庆人而言,喜欢一碗面,不需要太多理由,只是一种对简单生活的热爱。

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(责编:罗娟、高红霞)