重庆春天火气太重 这些菜吃了可轻松降火

2017年04月18日11:02  来源:华龙网综合
 
原标题:重庆春天火气太重 这些菜吃了可轻松降火

  生活中去火的食谱有很多,今天小编就为您带来了几道最容易去火的菜,赶快来学习做起来吧,简单去火,一步到位。

  苦瓜拌鸡蛋

  原料:苦瓜1根、鸡蛋2个、盐、味精、蒜2瓣、料酒、香油、白糖。

  做法

  1、鸡蛋加盐、加料酒,打散搅匀,入油锅中炒至成型,划散晾凉。

  2、苦瓜对半剖开,用勺子挖去内瓤,切成薄片,加盐拌匀,腌制20分钟,沥去水分。

  3、加点蒜末、糖、味精和香油拌匀,和晾凉的鸡蛋碎混合拌匀即可。美食天下菜谱大全

  黄瓜拌皮蛋

  原料:迷你黄瓜4根、松花蛋2个、盐、醋2大勺、鸡精2克、生抽1大勺、香油1大勺、剁椒、独蒜1只、香菜2根、白糖半小勺、辣椒油1大勺、花椒油1小勺。

  做法

  1、蒜切小块,用压蒜器压成蒜茸;黄瓜洗净,用刀拍松成几条,切成小块;皮蛋去壳切小块。

  2、将调味料(香油1大勺、生抽1大勺、醋2大勺、辣椒红油1大勺、花椒油1小勺、糖1/2小勺、盐适量、鸡精适量)依次加入到蒜蓉的小碗中。

  3、将黄瓜放进大些的盆中,倒入调好的味汁拌匀,加入皮蛋、香菜和红剁椒拌匀即可。

  胭脂冬瓜球

  原料:冬瓜、紫甘蓝、白醋、白糖。

  做法

  1、紫甘蓝剥两片冼净,放料理机加点水打成汁,滤掉渣放锅里煮几分钟,将汁装入碗中,倒2勺白醋。

  2、冬瓜用挖球器挖出冬瓜球,放入沸水里焯2-3分钟,捞出放入紫甘蓝汁中浸泡,放冰箱冷藏半个小时以上,吃的时候在上面撒些糖即可。

  蒜茸丝瓜鲜虾盅

  原料:丝瓜1根、基围虾7个、红剁椒1匙、蒜4瓣、李锦记蒸鱼豉油1匙、糖1/2小匙、油1匙。

  做法

  1、丝瓜切成小段,用小刀挖掉一部分瓤,做成丝瓜盅。

  2、将基围虾剪去头挑去沙线,剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节,再将背部剪开一个洞,将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。

  3、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。

  4、剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油,再加小半匙糖,最后倒入一点油拌匀。

  5、蒸锅里水沸腾后,将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸,大火3--5分钟关火,再焖1分钟出锅,最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。

  蒜蓉扁豆丝

  原料:扁豆、胡萝卜、蒜、香葱、香油、盐。

  做法

  1、扁豆去掉头尾和筋,洗净后切成丝;胡萝卜切丝;大蒜剁成末。

  2、锅里烧水,烧开后,加少许盐和食用油,然后分别把扁豆丝与胡萝卜丝焯水,捞出后放入冰水中浸泡过凉,以保持口感爽脆。

  3、捞出扁豆丝与胡萝卜丝放入一个大的碗里,放入蒜末,盐,香油,搅拌均匀即可。

  番茄烧茄子

  原料:茄子、西红柿、黑木耳、蒜、生抽、蚝油、白糖、油。

  做法

  1、木耳泡发;茄子切块;番茄切块;蒜切蒜粒。

  2、锅中倒一些油,先将茄子锅油煎软,盛出,将蒜粒倒入锅中,用底油炒香。

  3、放入番茄块翻炒,将番茄炒软,出汤,成酱状,放入木耳翻炒一分钟,将茄子倒入,倒入蚝油,根据口味加糖和少许生抽,以大火烧约2分钟入味即可。

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(责编:罗娟、高红霞)