实用技能Get 做出美味饺子馅的5大秘籍

2017年03月14日09:27  来源:华龙网综合
 
原标题:实用技能Get 做出美味饺子馅的5大秘籍

  饺子是我国的传统美食,各种各样的饺子馅受到人们的欢迎。那么,想要饺子馅更加美味好吃,有哪些窍门呢?今天哈好网小编就传授你,做出美味饺子馅的5大秘籍!

  最简单法

  把新鲜蔬菜馅剁好后,倒入小盆,加入食用油搅拌,让油把菜包裹起来,再倒入拌好的肉馅(已放足盐),混合均匀即可。菜馅被一层油膜包裹,遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子,吃起来菜很鲜,又有一点菜汁的清香味。

  最便捷法

  把拌好的馅冷冻一下再包饺子,肉汤、菜汤形成凝固状态,就不易流出。

  饺子馅中加个鸡蛋,这样煮饺子时,蛋白质会凝固,减少饺子出汤。

  最细致法

  先把肉类剁碎,加入各种调料,然后再剁碎蔬菜。剁蔬菜时,不要放盐,以免渗出更多的水。把剁碎的蔬菜一点点地加入肉馅中,边加边搅拌,直至肉菜的比例合适为止。这样做出的饺子不失营养,又不会流汤。

  最美观法

  用挤出的蔬菜汁和面、擀饺子皮,不仅不浪费营养,饺子还很美观。加了肥肉,放入适量的醋,可以去油腻,去腥味。

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(责编:罗娟、高红霞)