退休下岗母子西安城墙边做石子饼 香气引游客品尝

2016年11月29日09:25  来源:西部网-陕西新闻网
 
原标题:退休下岗母子西安城墙边做石子饼 香气引游客品尝

石子饼是山西古老的风味小吃,因为是用烧热的石子把饼焙熟的,故而得名。

  11月28日,西安建国门内东侧的城墙旁,58岁的梁秀莲和30岁的儿子代来军在一个小得转不开身的门面里做石子饼。母亲将面团捏扁后,放入芝麻花生馅,像包包子一样将馅包在里面,再用双手挤压成面饼,儿子负责将面饼擀成薄饼,擀好的薄饼埋入圆圆的石子里,三五分钟,一锅石子饼就可以出锅了。

  梁秀莲退休前是山西运城一家兵工厂的职工,儿子代来军技校毕业后也进入这家兵工厂工作,代来军说,厂子基本上处于停产状态,一月也就发四五百元生活费,在老家运城时,代来军还帮人修摩托车挣点外快,但也就勉强维持生活,买房结婚这样的事想都不敢想。

  去年母子俩来到西安,开始做山西风味的石子饼。梁秀莲说:“以前都是自己做自己吃,到西安后一天要做600来个石子饼,刚开始真挺累的。” 梁秀莲和儿子按家里的做法做石子饼,50斤面粉里会加6斤鸡蛋,这样石子饼吃起来就酥脆。

  代来军以前没有做过石子饼,在母亲的指点下,现在已做多很熟练,代来军很体贴母亲,揉面、擀薄饼这种需要较大体力的活总是抢着干。代来军觉得自己做的事虽然小,但把它做好了就挺有意思,每每听到顾客夸他家的石子饼好吃,代来军就很有成就感。

  梁秀莲虽退休了,但不敢歇下来,她说:“儿子结婚买房,需要钱,咱能帮就就帮他一把。”(记者 魏永贤)

(责编:罗娟、高红霞)