从“田间”到“餐桌” 中粮打造全产业链食品安全管理体系

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大米厂包装工正在接包。(中粮成都产业园供图)
大米厂包装工正在接包。(中粮成都产业园供图)
来源:人民网-四川频道  2016年08月25日14:50

人民网成都8月25日电 (王波)超市里买来的大米的原料产于哪里?生产过程是什么样子?......不久之后,由中粮成都产业园生产的大米、挂面、食用油等产品将实现可溯源。为了让西南地区的老百姓吃到放心的食品,作为食品加工企业,中粮成都产业园副总经理张学军这样说:“我们就像爱护自己的眼睛一样,爱护自己的品牌。就像母亲给自己的孩子做饭一样,打造我们的产品。”

从“田间”到“餐桌” 实现全程食品安全系统管控

2012年6月,中粮成都产业园在成都新津县建成投产,产品主要涉及大米、面粉、挂面、淀粉糖、食用油、饲料等。作为中粮集团在西南地区的“桥头堡”,中粮成都产业园利用来自于东北、华北、华中、西北等地区的粮源,满足西南地区的粮油食品的供应。

如何从“田间”到“餐桌”,构建全程可追溯的管控体系?张学军介绍说,“我们对食品安全的管控非常严格,从全过程管理形成了系统化管理。产品实现了从“田间”到“餐桌”全程食品安全系统管控,通过采购系统、生产系统、物流信息系统、营销信息系统、商业连锁信息系统的无缝对接,建立了产品质量溯源体系。

“我们希望让广大西南的消费者享受到真正安全、营养、健康的中粮产品。”张学军表示,“虽然现在老百姓还不能通过手机扫码看到成都产业园生产的产品,但是中粮正在搭建ERP系统,以及SAP管理系统,应该在不久之后部分产品都能实现可溯源。”

他举例说,以大米为例,中粮通过农业产业化,与农户合作,以订单收购方式收购稻谷,直接运送到我们的大米厂进行加工,再通过中粮自有渠道将B2C消费品直接上货架,相当于食品“高速路”,没有任何红绿灯,没有任何行人穿行,完全是一种无缝衔接的“真空”管理,没有任何外部因素介入。“从收购、贸易、加工、销售......每一个环节全程由中粮集团管控。”

说到对中粮食品的用心,他这样说:“我们就像爱护自己的眼睛一样,爱护自己的品牌。就像母亲给自己的孩子做饭一样,打造我们的产品。”

果糖联产麦芽糖 项目人员坚守技改2年时间

如何发挥匠人精神,做出匠心之作?在中粮成都产业园内,淀粉糖厂的一条生产线既可以生产果葡糖浆,也可以生产麦芽糖浆。这项果葡糖浆联产麦芽糖浆的技术在该行业内也是首创。

谈及为何要花2年多的时间研发这项生产技术,中粮成都产业园淀粉糖厂副总工程师于孝民说,由于当时西南地区的果葡糖浆需求量很大,麦芽糖浆的需求量也很大,为了满足客户的需求,必须在现有设备设施的基础上解决这些问题。“我们就想利用罐存优势,先将果葡糖浆满负荷生产,在满足库存的情况下,开始进行麦芽糖浆的生产。”

其实,果葡糖浆的生产和麦芽糖浆的生产有相同之处,但是为了解决项目难点,2年多的时间里,项目团队的10多位技术人员每周六上午都要聚在一起研讨这个项目。于孝民说,一开始大家也有怨言,不想加班,但是看到项目技改有了初步的成果,大家就变被动为主动,不用召集就定时研讨。“虽然现在已经技改完成,但是我们每周六还是会固定讨论精益生产工作。”

去年,果葡糖浆联产麦芽糖这项技术研发成功后,在中粮各个淀粉糖厂推广使用。“以前每日单产340吨果葡糖浆,技改后可日单产可实现440吨。”于孝民说,现在大大提高了生产效率。为了开发西南地区麦芽糖浆市场,我们于去年9月,新建了一条2万吨麦芽糖浆生产线,并于今年4月建成投产。 

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(责编:罗娟、高红霞)