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四川大学博士休学做酸菜 学校帮牵线找风投

2015年07月16日09:33    来源:华西都市报    手机看新闻
原标题:川大博士休学做酸菜 学校牵线找风投

  26岁的安小龙如今有两个身份。一个是四川大学生命科学学院植物学专业博士一年级学生,一个是创业公司准老板。下学期,安小龙就正式休学去创业,创业项目就是做酸菜。

  安小龙是四川大学出台鼓励大学生创新创业的学籍管理办法之后,首批申请休学创业的学生。安小龙说,他要做的酸菜与众不同,与传统腌制的酸菜相比,他的酸菜不用盐,但依然可以保证蔬菜的原香。

  安小龙的厂建在彭州,合作伙伴拿了一块4亩的地盖厂房,今年3月进入工厂设计阶段,预计到2016年中期可以投入生产。投产后预计每天的产量可以达到10吨,相当于可以供应四川人一天所需要的酸菜总量。

  安小龙的项目是新型发酵酸菜,与传统腌制酸菜的方法相比,安小龙的酸菜不用盐,不用添加剂。他说从蔬菜清洗,切割,再到利用特殊的菌液发酵,一到两天时间就可以成熟。然后利用辐照技术,通过伽马射线进行灭菌处理。而取材范围之广,红薯叶,油菜,萝卜缨这些茎叶类蔬菜,似乎在传统酸菜里面不常见的品种,都在安小龙的新型酸菜中出现了。

  安小龙说,他与酸菜的缘分由来已久。他是广元剑阁人,当地人家家户户做酸菜都不用盐,跟他做得新型酸菜原理相当。不过,由于家庭作坊采用的是开放式发酵生产,大肠杆菌超标,达不到直接食用的标准。安小龙从上大学开始就在思索,怎么可以把酸菜做得安全可靠,到了读博士的时候,他终于利用所学的知识,找到了做酸菜的核心技术。

  安小龙说,为了做市场调研,他把成品酸菜包装成小样,交给学校及其附近的快餐店,请他们帮忙反馈意见。“学校有来自全国各地的人,可以了解到大家对口味的不同需求。”经过调研发现,云贵川的人对酸菜的接受程度最高。

  据四川大学校长助理郭勇介绍,学校为了支持大学生创新创业,在川大华西校区建立了创新创业计划园区,安小龙在这里有办公室。安小龙的创业实践将来可以作为博士答辩的加分项目,也可以作为毕业论文部分予以申请。安小龙说,通过学校牵线搭桥,目前也在接触风投,不过还在观望阶段。华西都市报记者 李寰

(责编:章华维、高红霞)


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