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人民网记者新春走基层:兰州牛肉面开启“全新模式”(图)

来源:人民网-四川频道  朱虹  2015年02月23日13:24

正在吃牛肉面的人们(朱虹 摄)
正在吃牛肉面的人们(朱虹 摄)
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  人民网兰州2月23日电(朱虹)“想念家乡的美食,让你在一家店解乡愁。”如今过年回家,兰州人都要带返乡的亲人朋友们,去装潢高档的牛肉面店品尝特色饮食。

  “一条河、一碗面、一本书。”这是兰州人对外介绍自己的家乡时最常用的一句话。其中 “一碗面”自然是兰州人引以为豪的牛肉面。

  大年初二的早晨牛肉面店的顾客就络绎不绝,记者来到位于兰州市五里铺的一家高档牛肉面馆,和不少人记忆中街头巷尾的小面馆相比,早已大不相同。这家兰州牛肉面店,已开启“餐饮产业化”经营模式。

  店内不仅经营当地人最钟爱的牛肉面,还将各色小吃也拉入了销售范畴。对于过年回家的人来说,可谓一家店就满足了各种乡愁。除了在销售的餐饮内容上大做文章,记者发现店里的装潢也是更具商业特色。记者了解到,这样的高档牛肉面店在兰州已经逐渐发展起来,并且数量也在增加。

  “价钱上是比一般的小店贵,但是吃饭环境好,还有更多的选择,算是一种对兰州牛肉面的全新推广模式吧。”市民马浩先生说,牛肉面对于当地人来说不仅是饮食符号,更是文化名片。

  一直以来,兰州牛肉面在思考如何突破发展瓶颈。如今,“摇身一变”的高档牛肉面店,能否引导兰州牛肉面向规模化、标准化、品牌化、产业化方向发展还有待市场的考验。

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(责编:罗昱、高红霞)

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