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明星成都开店偏爱餐饮 李伯清火锅店遭朋友吃垮

2015年01月07日14:37    来源:成都晚报     手机看新闻

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  成功

  都是相似的

  善于用人

  做事用心

  ……

  失败

  却各有理由

  运气太差

  不懂管理

  当翘脚老板

  ……

  在多元化经营很普遍的今天,明星们怎么可能还只靠本行和代言挣钱。明星开店在娱乐圈里已经成了一种时尚和潮流。据某网站最新出炉的一份数据调查显示,目前在北京开店的明星最多,其次是上海、广州和成都。尤其是在成都这座文化之城、美食之都,能把“副业”做得有声有色且经久不衰的明星们,真可谓算得上是一门艺术了。

  【矮冬瓜最成功】

  吃货居多 首选开火锅店

  据记者走访调查了解,目前在成都的川籍明星中,将餐饮业做得最好的明星当属巴蜀笑星林晓东。2008年4月,第一家“矮冬瓜火锅店”在犀浦热闹开张,如今,在郑州、深圳、北京等多个城市开了50多家店,林晓东用6年的时间实现了将“矮冬瓜火锅”做成四川知名餐饮品牌的目标,他也因此成为第一个在全国开连锁店的川籍明星。对于自己的投资心得,林晓东一再强调:“不能外行领导内行!我是搞文艺的,外宣、包装我配合,但怎样经营,就请有经验的专业人士,绝不过多干涉。我做生意和做人一样,就是踏实、不取巧。”

  据统计,餐饮业是很多明星比较偏爱的投资项目,绝对是开店首选的项目,目前在成都做餐饮的本土明星占六成以上。这其中,开火锅店的最多,分别是巴蜀笑星林晓东、万喜、媛凤,川足名将魏群,篮球明星史勇,主持人杨林。另外,成都人也好耍,开酒吧茶楼的明星也不少,像邹侑根开了茶楼,歌手苟伟、主持人姚尧分别开了不同风格的酒吧,姚夏更是大手笔,干脆和朋友合股开了缤纷KTV。据业内人士分析,明星喜欢投资餐饮业和酒吧,最主要的原因是投资小,回本快,还有一个比较重要的理由就是,给自己找一个玩乐消遣、朋友聚会的地方。

  试水网店 跨界做食品卖包包

  除涉足餐饮业外,近年来明星们还紧随时代的步伐开网店、开食品公司创业试水。进来了才晓得水深,刚刚荣升“健锅”食品厂董事长的廖健感受深刻,“以前觉得食品行业比起拍戏可能简单点,但真正入行以后才觉得隔行如隔山。不管从选料、味道、包装,还是公司的运营,自己都要全部把关。太麻烦了,有时候都不想做了,但不做又不得行。”

  让人想不到的是,跳水皇后高敏直接干起了电商——她在网上开了一家专营时尚女包的网店。不过,其天猫店页面上没有一点高敏的影子,虽然问到了客服也会承认“是的,我们老板就是高敏”,但在买家的评价里,几乎无人提及“高敏”。这也满足了高敏“低调做人、专心做事”的开店初衷。

  川籍体操名将、奥运五金王邹凯介绍,他参与投资的饮品(坚果牛奶)已在重庆面市半年,主要通过超市渠道进行销售。邹凯表示:“我目前也只是投资人的角色,现在也不可能去亲力亲为什么,也没那个专业能力。”

  【开垮的也不少】

  从专业的角度来说,明星开店最大的优势是他们的人气,从顾客的角度来说,明星店里往往陈列着明星的个人收藏,提供的是“偶像就在您身边”的亲近感,以及“可能看到他”的诱惑,这时东西好不好并不要紧,只需在视觉上得到满足即可。但任何一家店能否维持下去光靠明星效应肯定不行。明星开店也有不少的失败案例。

  李伯清火锅店遭朋友吃垮

  1996年,名气大涨的李伯清在绵阳综合市场边上开了家火锅店。由于是第一次下海经商,李伯清开业初期经常邀请各路好友前来,但也由此埋下隐患。“那个时候要面子,别个喊你一声李哥就招呼别个坐下,认识不认识的都在店里面吃。有些人很不自觉,吃了不给钱,最后弄得来我自己掏腰包给员工发工资,火锅店也倒闭了。”此后的2006年,李伯清在文殊坊租了个四合院开书院,一边卖茶,一边说书,但最终还是倒闭了。经过两次惨痛的教训后,李伯清“发誓再不经商”。

  经历过失败的还有超女冯家妹。2005年,冯家妹荣获《超级女声》成都赛区第四名不久,在外双楠开起了“家妹主题火锅”,上下层共800平方米的店铺,每月4万元的租金,装修就投入了60多万元。当时,凭冯家妹的超强人气,火锅生意超好,顾客天天爆满。不巧的是,火锅店外的道路不久路政施工,冯家妹的火锅店也被迫歇业。2011年,冯家妹又在玉林开了一家茶馆,主打功夫茶。没想到茶馆开业后不久,她因忙着拍摄电影以及筹备婚事而无暇打理,最终也是关门收场。

  叮当胖妹做生意交“学费”

  三年前,巴蜀笑星叮当在宽窄巷子开了个吃养生汤锅的高档餐饮店。开办初期,叮当单纯地认为朋友圈子大、粉丝也多,凭借自己的明星效应,大家来捧场,生意一定会兴旺的。但事与愿违,这家养生会馆没到一年就因经营不善关门了事。同样的例子还有钟燕萍。两年前,钟燕萍在东湖开了个酒吧,但最终因为经营太复杂、管理太混乱,只得忍痛将酒吧转手给了懂得经营的朋友。经过很长一段时间的思考后,两位明星转型升级各自办起了文化传媒公司和影视公司,取得了不俗的成绩。回忆起自己的这段经历,叮当很有感触:“做餐饮看似简单,但在营销和管理上我们都不是这块料,做人做事还是做本行的好。”

  专家点评〉〉〉

  西南财大公共管理学院院长唐兴霖:

  别在不熟悉的行业做不熟悉的工作

  对于明星开店,西南财经大学公共管理学院院长唐兴霖认为,明星开饭店的很多,但成功的不多。究其原因,明星的精力有限、投入有限:明星的主要工作在演艺圈,本职工作已经让他们忙得不亦乐乎,哪有精力和时间去搞别的事情?再加上隔行如隔山,不懂业务又没有时间去学习和钻研,所以明星开店一定切忌在自己不熟悉的行业做不熟悉的工作。

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(责编:袁菡苓、高红霞)

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