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北大研究生卖牛肉粉成活招牌 合伙人都是高学历

2014年04月14日10:32    来源:北京晨报     手机看新闻

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  就在自己的同学们还在四处找工作的时候,今年即将毕业的北京大学法律专业研究生张天一,已经在北京繁华地带的写字楼内开起了自己的牛肉粉店。由于张天一的四人合伙人团队里,有三个人都是研究生学历,因此张天一店内的牛肉粉也被戏称为“硕士粉”。面对各种议论,张天一表示,自己目前只想专心经营好小店。

  老板成了活招牌

  张天一的牛肉粉坐落在北三环边的环球金融中心的地下一层,同很多开在街边的米粉店不同,这里的高脚椅、黄色吊灯等装饰,让很多第一次进入米粉店的人,都把这里误认为是咖啡厅。

  中午正值饭点,张天一的小店里满是端着米粉四处找座位的顾客。由于此前在张天一的湖南老家有媒体对小店进行过报道,很多食客慕名而来。“一个是想来尝尝硕士做出来的米粉有啥不一样,另一个就是想就见见开米粉店的硕士老板长啥样。”一个年轻女顾客笑着说。而店老板张天一俨然也成了小店的活招牌,在后厨忙着为客人煮粉的间隙,还要时不时被热心的食客拉到大堂内合影留念。

  张天一告诉北京晨报记者,4月4日开始营业以来,经过微博、朋友圈以及媒体的报道,每天都有众多好奇的食客前来光顾,生意也是节节攀升,最多的时候一天能卖出400多碗。“现在一天流水约1万元,这里的店租每月1万元。”面对售盛况,张天一却作出了一个显得极具书生气的决定——即日起,店内的牛肉粉开始限量销售,每天只卖120碗。谈及作出这个决定的原因,张天一告诉记者,由于店内人数有限,迅速膨胀的客源难免导致牛肉粉的质量有所下降,“创业初期,不能牺牲了质量求客源,东西好,自然有人来。”张天一说。

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(责编:罗娟、高红霞)

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