第九屆進博會農食產品展區以“從全球農場到中國餐桌”為主題，著力搭建全球優質農食企業深耕中國市場的對接平台。圖為在佳農展位拍攝的水果。 　　新華社記者 韓曉雨攝

在第九屆進博會農食產品展區，展商為觀眾切西班牙伊比利亞火腿。 　　王 初攝（人民視覺）

一家加拿大牛肉企業負責人（右）在進博會為參觀者現場制作牛肉。 　　新華社記者 王 翔攝

第九屆進博會農食產品展區，工作人員在直播推薦來自馬來西亞的巧克力。 　　王 初攝（人民視覺）

斯裡蘭卡一家茶葉公司的工作人員在進博會環球國民品牌展示區忙碌。 　　新華社記者 劉夢琪攝

國家會展中心（上海）南廣場。 　　新華社記者 方 喆攝

　　一顆馬來西亞榴蓮，最快24小時從果園送到中國消費者手中﹔斯裡蘭卡錫蘭茶，面向中國市場定制專屬配方……第九屆進博會的農食產品展區設立蔬果及農產品、乳制品、飲料及酒類等6大專區，匯聚來自全球各地的綠色有機食品、適老適幼創新食品。煎、炒、烹、炸、燉，各展位上的美食飄散著誘人香味，豐富全球美食和中國味蕾的相遇方式。

　　

　　本味——

　　原產美食特色足

　　第九屆進博會農食產品展區，新品琳琅滿目：瑞士蓮軟心精選巧克力珍寶禮盒匯集10種口味，原料選自歐洲黃金產區優質可可豆，入口絲滑細膩﹔都樂陽光蕉產自東南亞農場，經過年均2000余小時日照自然成熟，果芯緊實、軟糯香甜﹔上好佳帶來“根本脆”系列紫薯脆片，以低溫工藝最大程度鎖住食材的天然風味與色澤……展台前，觀眾駐足品嘗，不時詢問原料產地、加工工藝和銷售價格，現場煙火氣十足。

　　“特色就是賣點，美味源自本味”成為許多參展商開拓中國餐飲市場的共識。南非Kaama Food Family公司代表馬西·帕瑟介紹，他們帶來的手工素食醬料在南非本地生產，原料全部取自當地，不添加人工色素、香精和味精，風味源自食材本身，健康又適口，開袋即食。馬西·帕瑟表示，進博會為全球高品質特色農食產品搭建平台，使其有更多機會直面中國消費者。“我們期待走進中國更多的餐飲場景，讓廣大中國消費者品嘗這份來自南非的天然風味。”

　　在乳制品領域，加拿大有機乳品品牌Avalon同樣把高品質放在首位。這家有機乳品企業成立於1906年，獲得中加雙有機認証，是首個進入中國市場的加拿大有機低溫奶品牌。“Avalon很看重品質。每100克鮮牛奶含有約3.79克天然乳蛋白，同時採用巴氏殺菌工藝，兼顧食品安全與鮮醇口感。”加拿大Avalon乳業生產總監賴莉·布羅迪說，“我們希望Avalon的產品擺上中國家庭餐桌時，也能收獲和在加拿大本土一樣的喜愛。”在布羅迪看來，進博會正是品牌展示產品、對接商機的優質平台。

　　面對進博會觀眾的熱情，許多參展商把“長期穩定直供”作為重要的業務發展方向。

　　“我們主營芝麻等特色農產品，與產地農戶保持長期穩定的合作關系。同時，我們還會給農戶提供種植技術指導，確保每一批產品的供貨品質保持穩定，這樣才能把具有特色的高品質農產品帶給中國消費者。”巴西Samba Foods公司銷售代表衛德華說。

　　尼日利亞Ovalium Pulver農產品出口商的展台負責人表示，公司會對供應商逐一審核，對每批貨物進行檢測，並在經審核的工廠按質量標准加工。“這樣，農戶能有穩定的銷路和合適的價格，買家則獲得可追溯、值得信賴的優質產品。”

　　合味——

　　創新融入中國味

　　品質讓海外好物走進中國市場。不少展商並未止步於“原樣帶來”，而是根據中國消費者的口味偏好和實際需求，調整配方、改良產品，融入本土產業鏈。第九屆進博會上，這一趨勢更加明顯。有的展商將海外食材與中國本土食材巧妙搭配，融入中式烹飪﹔有的則選用國產原料開發新品，深入嵌入本地供應鏈。

　　今年，斯裡蘭卡首次以進博會主賓國身份來到“四葉草”，把本土國民茶飲品牌帶到了農食產品展館“環球國民品牌展示區”，SUNSHINE TEA旗下高端產品線Zesta錫蘭紅茶吸引許多觀眾前來嘗鮮。展位負責人溫惠告訴記者，傳統斯裡蘭卡茶葉顆粒偏細，沖泡后容易帶有澀感。“我們特意甄選高緯度產區原料，放大香氣特點。哪怕是同一品牌、同款包裝，供應中國市場和斯裡蘭卡本土的茶葉，配方也不一樣。”溫惠說。

　　現在，中國越來越多年輕人愛上喝茶，茶葉消費形式也有所變化。SUNSHINE TEA從為傳統茶廠供應原料起步，逐步融入中國市場的瓶裝茶飲、新式茶飲創新鏈條。溫惠說，去年斯裡蘭卡出口中國的約1萬噸茶葉中，兩到三成流入新式茶飲核心供應鏈。

　　餐桌需求的變化正沿著產業鏈向上游傳導。比如，國內消費者對食物的營養、口感、功能性要求日益提高，讓育種創新有了新方向。第九屆進博會上，先正達集團一批全球蔬菜育種成果集中亮相，其中“雪甜7401”甜玉米引人注目。果穗通體奶白，果皮極薄、可以生吃，是一款時尚鮮食單品。這些全球優質種子引入中國、進行本土化種植，讓一根玉米吃出了“新花樣”。

　　“除此之外，阿根廷的大豆、巴西與埃塞俄比亞的咖啡、蘇丹的芝麻、南非的夏威夷果等還能通過‘農業投入品換取農產品’的易貨貿易模式，在全球范圍內配置優質農業資源，拓展高價值農產品輸華渠道。這將進一步豐富中國消費者的餐桌。”先正達全球農業價值鏈中國區負責人李晶說。

　　從調整風味配方、適配中式烹飪，到選用本土原料、改良作物品種，觀察第九屆進博會上的精彩“食”刻不難發現，全球優質農食產品正以更貼近中國餐桌的方式進入中國市場。

　　MUJI無印良品中國董事長兼總經理堀口健太表示，選用中國本土原材料開發產品，和當地產業鏈伙伴合作，既能夠更好服務中國消費者，也體現出品牌扎根中國市場的決心。

　　鮮味——

　　跨境物流暢銷路

　　相比於中國本土生產的農產品和食品，進口農食產品的運輸距離長、裝卸程序多，確保食材新鮮直接關乎市場銷路。可喜的是，從進博會來看，如今從全球農場到中國餐桌的路途正變得越來越通暢。

　　榴蓮從馬來西亞果園送到中國消費者手中，最快能控制在24小時以內。鑫榮懋馬來西亞榴蓮採銷業務負責人周天煥介紹，當地榴蓮堅持樹上自然成熟、瓜熟蒂落后再採收：果實落地后，4小時內送至加工廠完成清洗、分級、包裝，6小時內運抵吉隆坡機場，搭乘夜間10點至凌晨1點的航班空運來華。

　　“依托中馬鮮果進口快速通道，馬來西亞的榴蓮抵達中國國內機場后，很快便可完成通關，全程冷鏈運輸。”馬來西亞迪特果業執行總裁蔡智雄說，依靠這套快速採收、包裝、空運與通關的冷鏈體系，樹熟鮮果得以新鮮抵達中國市場。

　　運輸通道提速之外，一些採購和零售企業則依靠溯源與標准化冷鏈，對生鮮流轉全程管控。

　　在麥德龍展台上隨手拿起一顆越南椰子，掃描二維碼就能看到它從育苗、生長、採收、包裝到運輸的完整信息。“這是我們自研的‘麥咨達’食品全程追溯系統。美國阿拉斯加黑鱈魚柳、法國銀鱈魚等優質生鮮產品都被納入其中。”麥德龍質量保証部總經理陳超說。

　　據介紹，麥德龍對需要跨境運輸的生鮮類食品有一套嚴格的冷鏈管控過程：冷凍品保鮮溫度普遍低於零下18攝氏度，冷藏品穩定維持在0至7攝氏度，運輸、裝卸、倉儲、銷售各節點實時監測溫度，由系統繪制溫度曲線，保証進口食品的冷鏈運輸品質。“這些年，隨著中國消費者餐桌上全球農產品總量增加，中國監管部門對果蔬、魚、肉等境外生鮮產品進口推出了許多通關便利化舉措，麥德龍也從中受益。未來，麥德龍將進一步發揮自身在全球農產品採購方面的資源和渠道優勢，為中國消費者提供更多優質選項。”陳超說。

　　監管政策調整與銷售方式優化也在為海外特色食品打開新空間。

　　賽科（浙江）國際貿易有限公司創始人王素素介紹，2019年西班牙火腿曾在進博會以整腿形式展出。但一條整腿售價幾千元甚至1萬多元，消費者很難說買就買。2023年，相關部門發文明確發酵肉制品可作為即食產品，允許其經過切片等工藝加工后直接食用。企業第一時間取得加工生產資質，將整腿火腿加工成合規小包裝產品，順利進入商超。“許多消費者品嘗到了高品質的西班牙火腿。現在，西班牙火腿不隻用於西式冷盤，也更多出現在中餐烹飪中。”王素素說。