食品追溯關系人民群眾消費者權益、健康維護與食品安全治理效能。近年來，隨著二維碼、區塊鏈等數字技術在食品安全領域廣泛運用，食品安全全過程追溯體系正持續完善，不斷加強“從農田到餐桌”的全過程監管。越來越多的經營主體開始配置食品追溯碼，掃碼溯源也已成為不少消費者選購食品的習慣。

　　食品“來源可溯、風險可控”，人民群眾才能買得放心、吃得安心。然而，在走訪調研食品企業、農貿市場與基層監管部門后，我們發現食品安全追溯體系在“溯”得准、“溯”得實方面仍有差距。比如：一些數據存在失真造假、記錄不全，部分農村小作坊、農戶操作能力有限，易出現數據錯漏，消費者掃追溯碼竟成“無效碼”﹔缺乏統一的編碼規則、數據格式與傳輸協議，不同地區、企業自建系統互不兼容，“一物多碼”、信息孤島問題較為普遍，導致追溯鏈斷裂﹔追溯系統建設運維成本壓力凸顯，中小企業負擔重、參與積極性低等。這些問題直接削弱了消費者對溯源體系的信任，也使數字技術在食品安全風險防控中的支撐作用打了折扣。

　　食品追溯不能“重建設、輕實效”，而應緊密貼合產業實際、切實回應群眾需求。結合調研思考，破解食品追溯現實困境的關鍵，在於補齊制度短板，理順多方協同機制。

　　強化數據真實性監管，夯實食品安全追溯體系根基。倘若守規矩收益有限、弄虛作假代價不高，就容易催生“重迎檢、輕日常”的應付心態。建議監管部門建立追溯信息動態質量評估機制，對故意造假、偽造追溯碼的經營主體，在依法處罰的同時納入信用黑名單。同時，針對小農戶、小作坊，開發簡化版追溯系統，採用“掃碼錄入+語音識別”等便捷方式，降低操作門檻，切實化解“第一公裡”的信息採集堵點。

　　統籌推進全國統一技術標准，打通信息壁壘。食品產業鏈條長、環節多，種植、加工、流通、銷售分屬不同主管部門，分段監管雖具專業優勢，但也容易造成數據壁壘，難以形成閉環治理。建議搭建全國統一追溯編碼體系，統一編碼規則、數據接口和傳輸協議。統籌推進各地已有的追溯系統升級改造，避免重復建設、資源浪費，打通跨區域、跨環節數據通道，實現追溯信息互聯互通。

　　推行差異化精准監管，激活社會共治力量。食品溯源涉及的經營主體差別很大，有現代化大型食品工廠，也有零散的小農戶，光靠政府監管人員跑現場，力量遠遠不夠，很難實現全覆蓋式現場核查。建議各主管部門按照企業規模、產品風險落實分級分類監管，對高風險主體加大檢查頻次，把監管力量用在刀刃上。運用大數據、人工智能等技術，將溯源信息與后台採收、出貨台賬進行比對，實現風險預警和智能監管。鼓勵消費者舉報虛假追溯信息，把廣大消費者轉化為監督員﹔發揮行業協會作用，通過行業自律規范，推動企業誠信經營。

　　食品安全追溯不隻在制度裡，更在人民群眾的一日三餐中。多方應協同發力，堵住溯源造假的漏洞，將全鏈條風險管控落實到產銷各環節，讓追溯從“有碼可查”邁向“有據可依”，讓消費者看得清食品來路、辨得明品質真偽，用完整、真實的信息筑牢飲食安全防線。

　　（作者為全國政協常委、民革福建省委會主委，本報記者劉博通採訪整理）

　　《 人民日報 》（ 2026年10月15日 18 版）