10月10日，沿灘區永安鎮組織召開食品安全工作推進會暨2026年鄉廚協會培訓會，旨在進一步壓實食品安全責任，規范農村集體聚餐管理，切實保障群眾飲食安全。

會議對近期食品安全重點工作進行部署，強調食品安全無小事，農村壩壩宴、紅白喜事等集體聚餐涉及千家萬戶，必須“嚴”字當頭、不留死角。會議要求，各村（社區）要嚴格落實備案指導制度，鄉廚協會要強化行業自律，從業人員要嚴守操作規范，堅決杜絕使用來源不明食材、違規加工和衛生不達標等問題。隨后的培訓環節中，主講人圍繞食材採購、儲存加工、餐具消毒、食品留樣、人員健康管理及應急處置等內容進行講解，並結合實際案例提醒鄉廚時刻繃緊食品安全這根弦。

“以前辦席全憑老經驗，現在政府把大家組織起來學規范、講安全，我們心裡更有底了。”一位參會鄉廚表示，食品衛生怎麼做、食材怎麼存放，培訓都講得明明白白，主家放心，鄉廚干活也更踏實，“這是良心活，不能馬虎。”

該鎮相關負責人表示，此次會議採取“推進會+培訓會”形式，把監管關口前移、服務送到一線，既為鄉廚敲響安全警鐘，也增強了從業人員的規范意識。下一步，永安鎮將繼續加大食品安全巡查和宣傳力度，對違規行為依法嚴肅處理，堅決守護群眾“舌尖上的安全”。

自貢融媒記者 劉曉丹 池莉 文/圖

來源：自貢網