香腸臘肉、火鍋食材、冷吃肉干等是四川特色食品，深受消費者喜愛，肉制品產銷鏈條長，是食品安全治理的重點難點。9月29日，四川省食品安全委員會辦公室召開新聞發布會，四川省市場監督管理局總工程師何宗諭介紹全省治理制售假劣肉制品問題專項行動階段性工作開展情況。

“全省將制售假劣肉制品專項治理作為群眾身邊不正之風和腐敗問題集中整治重點任務之一，著力完善跨部門協同治理體系，統籌各級各部門監管執法力量，全面排查風險隱患，重拳整治行業亂象，專項行動取得階段性成效。”何宗諭現場提到。

省食安委安排部署肉制品專項整治工作，公安廳、農業農村廳、省市場監管局建立三方聯動機制，常態化開展風險會商、數據共享、線索移送、聯合執法，打通跨部門、跨區域監管堵點。

聚焦重點區域、重點業態，採取“四不兩直”明察暗訪、交叉互查、突擊抽查等方式直達一線，嚴格督導、挂牌督辦、閉環整改、動態銷號，全省累計開展聯合檢查1100余次，共享行業數據550余萬條，推送風險預警提示數百條。

四川堅持肉制品全生命周期閉環治理，貫通源頭、過程、終端各關鍵環節，系統推進隱患排查、規范管控、問題整治。

在源頭管控上，規范養殖用藥、飼料使用、檢疫出証及病害畜禽無害化處置，今年全省在養殖屠宰環節開展“瘦肉精”快速監測216萬份，經實驗室確認未發現陽性樣品，飼料、獸藥抽檢合格率保持較高水平，從源頭降低了肉品安全風險。

在終端流通環節，緊盯流通終端經營主體，對肉制品生產企業、商超市場、線上平台、餐飲單位開展重點排查、隨機抽查，累計檢查經營主體12.8萬家次，整改各類風險隱患4.9萬個﹔同步整治網絡銷售突出問題，處置違規信息74條，關停違規店鋪700家、賬號329個。

執法層面，重點打擊假冒牛羊肉、注水肉、非法添加、票據造假等違法犯罪行為，健全行刑、行紀銜接機制，堅持從嚴查處、及時移送。

為鼓勵社會公眾舉報食品安全違法犯罪線索，及時發現和消除食品安全隱患，今年4月，公安廳、農業農村廳、省市場監管局聯合發布通告，公開征集制售假劣肉制品違法犯罪線索，查証屬實的有效線索將按規定兌現獎勵。

截至目前，全省已查辦肉制品領域行政違法案件3769起，罰沒金額1500余萬元﹔偵辦刑事案件810件，抓獲犯罪嫌疑人1706人，其中依托群眾舉報線索偵辦案件18件。

下一步，四川將持續深化肉制品領域常態化治理，堅持監管執法與技術服務並重，完善風險預警、線索互通、聯合執法、閉環督導工作機制，抓實源頭管控、細化終端規范、強化精准打擊，構建源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控、違法嚴懲的全鏈條治理體系，全力守護人民群眾“舌尖上的安全”。（華西都市報記者 鐘曉璐）

來源：華西都市報