●農業源頭壓實“合格証+追溯碼”雙重規范

●年底前對肉制品、食用油生產企業開展出廠檢驗能力驗証

●嚴查運輸途中非法添加等問題，深化網絡餐飲、流動攤販整治

●中小微主體推行食品經營“一店一碼”、流動攤販“一攤一碼”

中秋、國慶雙節將至，記者9月18日從成都市食品安全委員會辦公室獲悉，成都將深化“在成都，放心吃”食品安全守護專項行動，不光食品經營店要亮“一店一碼”，流動攤販也將推行“一攤一碼”，消費者可掃碼查詢或舉報等。

今年以來，成都嚴格落實“四個最嚴”要求，出台《關於進一步強化食品安全全鏈條監管的實施意見》，通過推廣“食品安全一碼通”、出台無堂食外賣監管工作指引、實現中小學食堂“互聯網+AI監管”100%覆蓋等舉措，全面加強“從農田到餐桌”的全鏈條監管。

聚焦無堂食外賣這一民生痛點，成都以高新區布魯明頓廣場等聚集區為突破口，推行“一戶一檔”清單化整改，對梳理出的120項隱患實行銷號式整改﹔推廣“一店一碼”，公示証照、制度與監管狀況。同時，與美團等頭部平台建立協作機制，打通“線上排查+線下處置”雙向通道。今年以來，已推送處置違規主體51家、關閉違規店鋪9家﹔對無隱患、無投訴商戶授予“流動小藍旗”，通過獎懲並舉引導商戶規范經營。

成都還在郫都區中國川菜產業城率先推行駐點監管，常態化派駐人員進園入企，聚焦原料採購、添加劑使用等關鍵環節，開展風險排查和幫扶指導，從源頭防范“帶病生產”。

下一步，成都將持續深化“民聲入耳、治理入心”實踐，深入開展“在成都，放心吃”食品安全守護專項行動，著力構建政府監管、企業主責、行業自律、媒體監督、公眾參與的治理格局。持續加大重點領域整治力度，強化部門信息共享、案件查處、行刑銜接和信用懲戒力度，對較嚴重違法行為一律依法頂格處罰，對典型違法案件公開曝光。

從農田到餐桌，持續強化全鏈條監管。農業源頭壓實“合格証+追溯碼”雙重規范，逐步將柑橘、雞蛋等重點品種納入追溯體系﹔生產環節持續深化對泡（漲）發畜禽制品、火鍋底料、白酒等企業的監管，年底前對肉制品、食用油生產企業開展出廠檢驗能力驗証﹔流通環節嚴查運輸途中非法添加等問題﹔餐飲環節深化網絡餐飲、流動攤販整治，持續擴大“蓉城騎手”隊伍，加大對集中用餐場所和節假日期間的巡查抽檢力度。

圍繞責任落實，緊盯“三類主體”，著力提升監管能力。龍頭企業落實好“日管控、周排查、月調度”制度﹔中小微主體推行食品經營“一店一碼”、流動攤販“一攤一碼”，強化信息公示和公眾掃碼舉報﹔行業協會聚焦新業態、新產品，加快補齊標准空白。同時，支持食品檢驗技術機構針對新興違法添加、合成手段開展檢測技術攻堅“揭榜挂帥”，加強基層監管所規范化建設，依托“微網實格”和“互聯網+AI監管”提升監管長效化水平。（四川日報全媒體記者 劉佳）