玻璃櫃台裡，火腿、蓮蓉蛋黃、五仁、鳳梨等不同口味的月餅依次排開，顧客隔著櫃台慢慢挑選：“火腿拿兩個，蛋黃和藤椒牛肉各來一個。”售貨員稱重、裝袋，不到一分鐘，一份“四拼”月餅便遞到了顧客手中。

臨近中秋，記者走訪成都老字號糕點門店和大型商超發現，與包裝完整、適合禮贈的月餅禮盒相比，散裝和輕包裝月餅正憑借選擇靈活、價格實在、方便嘗鮮等特點，進入越來越多消費者的購物籃。

新鮮又實惠

“散裝”銷售佔比持續上升

上午10時許，成都成華區一家老字號糕點門店內，前來購買月餅的顧客漸漸多了起來。櫃台一側是獨立包裝產品，另一側則是當天銷售的散裝月餅，火腿、蓮蓉蛋黃、五仁等經典口味被擺在醒目位置，今年新推出的藤椒牛肉口味也吸引了不少顧客詢問。比起直接拿走一盒，不少人更願意站在櫃台前逐一比較，按自己的喜好搭配。

“家裡人不多，整盒買回去容易吃不完，每種口味選一個剛剛好。”正在挑選月餅的市民李女士說，自己原本隻打算買兩個火腿月餅，看到藤椒牛肉口味后又添了一個。“成都人對藤椒味比較熟悉，做進月餅裡還是想嘗一嘗。好吃的話，過幾天再來買也方便。”

在門店工作多年的售貨員王阿姨對此並不意外。她告訴記者，眼下到店的顧客中，買散裝月餅的明顯更多，一次稱四五個、五六個的情況十分常見，店裡甚至賣出過單獨一個月餅。“自己吃，首先考慮的是新鮮和實惠，沒有必要一次買太多。散裝月餅保質期是15天左右，少買幾個基本都能在保質期內吃完﹔獨立包裝產品保質期可以達到45天，更適合存放或者送人。”她說。

從價格看，同一款月餅的散裝與獨立包裝產品重量相同，單個差價通常隻有幾角到一元。雖然差價不算大，但對於家庭自食的顧客而言，能否自由挑選數量和口味，比包裝是否完整更受關注。

目前，該門店散裝月餅每天銷量至少達到50公斤。王阿姨預計，越接近中秋，銷量還會繼續上升，旺季單店每天銷售上百斤並不困難，散裝產品佔比預計將達到六至七成。門店還計劃在9月中旬推出包含多種口味的組合禮盒，以承接隨后逐漸增加的節日禮贈需求。

“買兩個就打折”

商超輕量促銷承接年輕需求

與社區糕點門店不同，大型商超的月餅專區仍以禮盒陳列為主，走親訪友、單位團購等需求支撐著禮盒銷售。不過，面對年輕消費者偏愛單枚購買、自由搭配的特點，商超也把促銷做到了“小分量”上。

記者在成都一家大型商超看到，不少月餅採用單隻獨立包裝，消費者不必購買整盒，可以根據口味隨意挑選﹔其中部分產品推出“買兩件八折、三件七五折”的優惠，購買數量越多，單價越低。

“買一個按原價，買兩個可以打八折，三個是七五折。”售貨員陳女士介紹，這類產品雖然採用獨立包裝，但購買方式與散裝月餅相似，顧客既可以隻拿一個，也能搭配不同口味參加優惠，“現在不少年輕人喜歡這樣買，不用湊一整盒，想吃什麼就選什麼”。

採訪過程中，一位年輕消費者挑選了不同口味的三個月餅，准備與同事一起嘗鮮。在他看來，商超促銷門檻從過去的“整盒購買”降低到“兩隻起購”，既保留了自主選擇的空間，也不會因為數量太多造成浪費。

陳女士告訴記者，目前商超月餅銷售仍是禮盒略佔優勢，但單枚和輕包裝月餅的購買人群也在不斷擴大。“尤其是周末和傍晚，年輕顧客更願意在購物時順手挑上兩三個，月餅由此從一次性的節日採購，變成了更輕鬆、更日常的嘗鮮消費。”陳女士說。 （成都商報-紅星新聞記者 方舟）

來源：成都商報