“高鉀晚餐”最近成了網絡熱詞，有人稱“高鉀晚餐”有助眠效果，甚至能替代助眠藥物，有人認為高鉀飲食能更好地減重。

近日，記者採訪了中日友好醫院臨床營養科副主任醫師高波。高波表示，高鉀飲食理論上有助於改善睡眠，但實際效果還有待驗証。減重的核心是形成能量缺口。高鉀飲食並不適合所有人群，盲目跟風可能存在健康風險。

高鉀飲食助眠又減重的說法

有無科學依據？

“高鉀晚餐”是指：在晚餐中有意識地多攝入鉀含量豐富的食物。常見的高鉀食物包括：菠菜、芥藍等深色綠葉菜，土豆、山藥等薯類，豆類雜糧、菌菇以及香蕉、冬棗等水果。

高波解釋，鉀參與細胞膜電位平衡，有助於維持神經和肌肉的正常功能，避免因電解質失衡導致的身體不適，從而間接改善睡眠質量。“但這種作用是間接的、輔助性的，實際效果還有待進一步驗証，且並不能代替助眠藥物。”

高波表示，減重的核心是形成能量缺口，如果只是在原有飲食基礎上增加高鉀食物，達不到真正的減重效果。

她認為，增加高鉀食物后出現體重下降，主要源於鉀促進鈉排出后帶走的水分。鉀參與鈉鉀代謝平衡，攝入鉀可幫助排出體內多余的鈉，改善水鈉瀦留，水分排出后體重下降，而並非減少脂肪。

不過，高波也表示，高鉀食物多富含膳食纖維，如果用它們適量替代部分精米白面或其他高熱量食物，可增加飽腹感，有助於降低總能量攝入，從這個層面看對減重有一定輔助意義。

高鉀飲食

人人都適合嗎？

高波提醒，健康成年人血鉀應維持在3.5至5.5毫摩爾每升的正常范圍內，盲目補鉀可能導致血鉀超標。嚴重高鉀可致肌無力、肌肉麻痺，甚至影響心肌功能，引發致命性心律失常。

■哪些人群不能盲目補鉀？

有兩類人群須格外警惕：

一類是腎功能不全患者，包括急慢性腎病、腎衰竭、尿毒症等，這類人群排鉀能力下降，即使正常飲食都可能導致血鉀超標，甚至需要專門制定低鉀膳食方案。

另一類是服用部分降壓藥、保鉀利尿藥等影響鉀排出的藥物的患者，補鉀前必須經醫生評估。血鉀已升高或有高鉀血症病史者，同樣屬於補鉀高風險人群。

■哪些人群可以適當補鉀？

大量運動出汗、高溫環境作業導致電解質流失過多者，以及長期嘔吐腹瀉者，可在醫生指導下適當補鉀，日常飲食中也可優先選擇富含鉀的食物。

血壓偏高或食鹽攝入較多的人群，通過補鉀也有助於改善鈉平衡，但需關注體內血鉀水平，以免補充過量。

■健康成年人需要補鉀嗎？

高波提醒，健康成年人全天鉀攝入量推薦為2000毫克左右，日常通過均衡膳食一般可滿足需求，無須額外服用補鉀制劑。

北京日報記者 柴嶸

轉自：成都商報