8月16日晚，2026年第五屆石寶高山羊肉美食文化活動在“雲端石寶”如約啟幕。夜幕降臨，烏蒙深處的避暑小鎮燈火通明，紅湯羊肉的醇厚香氣與苗族蘆笙的悠揚旋律交織彌漫。八方賓朋齊聚於此，共赴一場集美食、文化、民俗於一體的夏日盛會。

鎮上的各家餐館座無虛席，游客們大快朵頤，多家店鋪准備的數百斤羊肉早早售罄。來自重慶的閆女士贊不絕口：“石寶羊肉軟糯彈牙，肉質鮮美，膻味很輕，非常好吃！”在民俗體驗區，苗族蘆笙舞、長桌宴等民俗活動，更讓游客沉浸式感受到濃郁的少數民族文化魅力。

石寶任平羊肉廚師任引道出其中秘訣：“我們的紅湯羊肉之所以好吃，關鍵在於選用本地高山放養的古藺馬頭羊。山羊吃山草、喝山泉，肉質緊致細膩、膻味輕微。再加入三十多種中藥材，以柴火慢燉，出鍋的紅湯羊肉色澤鮮亮，麻辣適度，肥而不膩，入口不悶，食后不上火。”

瀘州市古藺縣石寶鎮平均海拔1200米，192平方公裡的土地上牧草豐茂，為古藺馬頭羊提供了得天獨厚的生長環境。這道發軔於千年茶鹽古道的地方美食，如今已獲評市、縣兩級非物質文化遺產，並入選“味美四川”名菜名錄。但石寶羊肉“一肉難求”的盛況，不僅源於其獨特風味，更在於其不可復制的生態稟賦。

石寶鎮農業農村工作辦公室專業技術人員侯焰介紹：“古藺馬羊是赤水河沿岸特有品種，也是國家遺傳資源保護品種。石寶鎮作為原產地，近年來堅持以保種為基礎、繁育提質量，構建梯級繁育體系，在穩定核心種群的同時實現快速擴繁增量。目前全鎮存欄已突破萬頭，既守住了地方基因庫，也為紅湯羊肉提供了穩定的優質原料保障。”

“一肉難求”的背后，是品質的堅守，更是品牌效應的顯現。近年來，石寶鎮立足高山生態資源優勢，圍繞古藺馬頭羊做深“羊文章”：上游抓種源保護和標准化養殖，中游抓屠宰加工和冷鏈物流，下游抓餐飲品牌和文旅體驗。從“一鍋湯”到“一條鏈”，這條特色農業產業鏈正加速延伸、持續增值。

川藺馬羊（四川）生態農業發展有限責任公司法人李軍告訴記者：“第一次來到石寶，我就被這裡的氣候深深吸引。從選種、育種到如今看著小羊一天天長大、一天天變化，心裡很欣慰。我們希望能繁育出具有純正血統的馬羊，讓優質商品羊走向市場，成為高端食材的代表。”

晚上8時，活動正式開幕。開幕式上，一批心系石寶發展的愛心企業和愛心人士獲頒榮譽証書與獎牌，感謝他們在產業幫扶、捐資助學、民生改善等方面傾力奉獻。隨后，精品劇目《雲端石寶》震撼展演，以“羊”為主題，通過歌舞、情景劇等藝術形式生動再現石寶產業振興的奮進歷程。

如今，這座烏蒙深處的偏遠小鎮，因一碗“紅湯羊肉”正發生深刻蛻變。基礎設施全面提質升級，旅游公路直通養殖基地﹔人居環境持續改善，雲海觀景台、星空露營基地相繼落成，一批精品民宿悄然興起﹔特色產業蓬勃發展，古藺馬頭羊、生態紅粱、山銀花等已成為群眾穩定增收的源頭活水。

石寶鎮黨委副書記、鎮長宋平表示：“我們將立足高山生態資源優勢，做大做強特色農業產業集群，做深做實農文旅融合文章，讓‘高山羊肉美食文化’這塊金字招牌越擦越亮，全力打造集生態養殖、美食品鑒、民俗體驗、休閑觀光於一體的綜合性文旅目的地。”

記者 張深遠 蹇維婷 胡丹 王舒（實習） 何衛東（實習） 通訊員：李驍

來源：古藺融媒