7月24日，進入堆花環節的茉莉花，正慢慢吐露花瓣。

7月24日，自貢榮縣花農在茉莉花標准化種植基地裡採摘茉莉花苞。

七月二十四日，川青茶業工廠內，制茶工人正翻動攤晾的茉莉花。

7月23日，花農把當日採摘的新鮮茉莉花送到收購點，當天的伏花收購價是56元/公斤。

7月23日晚，川青茶業的制茶車間裡，制茶工人在自動化折花機旁，俯身嗅聞剛處理好的鮮花香氣，判斷原料狀態。

7月24日，榮縣手工制茶技藝非遺傳承人陳荳，正採用伏花制作傳統手工花茶。

7月24日，自貢市榮縣氣溫攀升至40攝氏度，花農頭戴草帽、身披斗笠、手提花袋，抓緊採摘盛夏伏花。

7月24日，花農在茉莉花標准化種植基地採摘伏花。

7月29日，在自貢一家奶茶門店裡，店員展示用當地茉莉花制作的奶茶。

伏花

三伏天孕育生長的茉莉花苞。採摘頗有講究，隻選緊實含苞、尚未綻放的花蕾，手法輕柔、快摘輕放，避免損傷花枝、夾帶雜葉。

7月23日，正值大暑，酷暑席卷自貢市榮縣，午后室外氣溫突破40攝氏度。度佳鎮陰嘴村川青茶業茉莉花標准化種植基地內，連片花田整齊鋪展，枝頭綴滿飽滿的乳白色花苞。數十名花農頭戴草帽、手提花袋，躬身穿行田間，抓緊採摘盛夏伏花。

伏花，即三伏天孕育生長的茉莉花苞。採摘頗有講究，隻選緊實含苞、尚未綻放的花蕾，手法輕柔、快摘輕放，避免損傷花枝、夾帶雜葉。盛夏充沛光照與適宜晝夜溫差，促使伏花富集芳香物質，香氣醇厚綿長，是制作高端花茶的優質原料。茉莉花鮮花保鮮窗口期極短，採收后數小時內就要進廠窨制，三伏天茉莉採收與加工，是一場與時間賽跑的硬仗。

午后兩點，花農劉昌成頂著高溫在田間勞作，汗水浸透衣衫。“三伏天裡的茉莉花最金貴，一公斤優質茉莉花，收購價能賣到50多塊錢。雖說採摘辛苦，但花朵品質好，我們收益也穩當。”劉昌成說道。

傍晚時分，田間採收告一段落，川青茶業廠區迎來繁忙時段。村民陸續前來交售鮮花，短短一小時，鮮茉莉在廠區堆積成“花山”。“眼下正值伏花盛產期，我們每日鮮花收購量超1500公斤。”川青茶業董事長鐘勝禮介紹，企業全員搶抓花期，鮮花驗收、分揀精選、攤養窨制全流程連軸運轉，常常忙碌至凌晨。

優良品質持續提升榮縣茉莉產業吸引力。成都制茶商吳勝理正在現場抽檢鮮花。因廣西橫州主產區災情影響收成，今年他將高端花茶生產線布局四川。作為國內茉莉花茶重要供給區域，四川已形成差異化產業布局：樂山犍為建成8.6萬畝茉莉花基地，種植規模位居全國第二，主攻規模化原料供應與新茶飲賽道﹔榮縣依托獨特穹窿地貌水土條件，聚焦高品質伏花，深耕高端花茶市場。“榮縣茉莉香氣醇厚、留香持久，契合高端花茶窨制工藝，我們專程前來搶收伏花。”吳勝理說。

從上世紀80年代零星栽種，發展到如今標准化、規模化布局，榮縣茉莉產業持續提質擴容。作為“中國花茶之鄉”，全縣現有茶園21.5萬畝，茉莉花特色種植基地穩步拓展，依靠過硬品質站穩高端花茶賽道。榮縣茶產業協會副會長鄒進才介紹，今年全縣茉莉花鮮花產量突破25萬公斤，花茶加工總產值超8億元。

“全國花茶看橫州，精品好茶看榮縣。”鄒進才表示，榮縣茉莉產業規模雖不佔優勢，但核心競爭力在於優良品質。當地堅持差異化發展路徑：一方面開拓花茶海外市場，本土企業巔峰仙芽茶業率先突破，產品遠銷埃及﹔另一方面深耕高端自飲市場，培育龍都香茗等本土品牌，同時為國內連鎖茶飲企業供應花茶原料。

下一步，榮縣將有序推進歐盟標准茉莉花示范基地建設，健全種植、採收、加工全鏈條標准化體系，補齊產業短板、放大品質優勢，讓小小的茉莉花成為帶動群眾增收，助力鄉村振興，推動川茶走向全國、走出國門的富民產業。（四川日報全媒體記者 何海洋 攝影報道）