杯子傾斜，奶壺輕點，手腕推拉之間，一朵郁金香在杯面徐徐綻開。緊接著，撒上一層焦香蒜末，醇香扑鼻而來。在四川成都溫江區萬春鎮高山村的榜樣青年CSA（社區支持農業）社區裡，一杯大蒜咖啡新鮮出爐，引得游客紛紛拍照。

　　大蒜咖啡，聽起來是“黑暗料理”，去年卻賣出9萬多杯，帶來營收逾170萬元。90后鄉村首席運營師戴超，用一杯咖啡帶熱了村裡的大蒜產業：紅七星大蒜的收購價從每斤3元漲到8元，蒜農的腰包鼓了起來。

　　戴超是甘肅人，2022年來到高山村，一下車放眼望去，2800畝蒜薹地綠油油的。當時，老村委會辦公場所閑置多年，村裡想用來開發民宿，發展鄉村旅游。戴超卻另有想法：“周邊酒店入住率不高，傳統路子走不通，要想盤活，不如打造成一個鄉村創業孵化器。”

　　說干就干。舊房改造后，二層小樓錯落，樹木竹林環繞，老村委會變成一個民宿、餐廳、咖啡廳和辦公區域共享的空間﹔高山村合作社與戴超團隊合資成立公司，共同打造榜樣青年CSA社區。

　　“我們的合作模式是村集體以閑置資產經營權入股，每年保底分紅15萬元。”高山村黨委書記顏澤菊說。

　　高山村特產紅七星大蒜，品質好但附加值低。戴超團隊聯合四川農業大學研發脫硫萃取工藝，去除了大蒜中的硫化物，同時保留了大蒜素，用此工藝制作的大蒜咖啡，喝后不留口氣。技術瓶頸打通后，產品迅速破圈，產業鏈被激活，千畝蒜田成了農業體驗場，紅七星大蒜身價倍增。2025年，高山村集體收入達830萬元，其中經營性收入200多萬元，村民人均年收入為4.38萬元。

　　2024年，成都榜樣青年CSA社區發起計劃，招募青年創業者，依托社區資源進行培育孵化，吸引更多年輕人投身鄉村事業。“以前年輕人都向外走，現在是往回奔。”顏澤菊說。在項目帶動下，周邊不少村民陸續開始改造農房，做起生意。

　　“創業者隻有徹底融入鄉村，才能調動起大家的積極性。”溫江區城鄉融合發展促進中心副主任何潔說。

　　成都市農業農村局相關負責人介紹，成都通過實施宜居宜業和美鄉村建設三年行動，已建成150個先行村、150個重點村，農村集體經濟總收入突破43億元。

　　《 人民日報 》（ 2026年07月15日 11 版）