七月，涼山蕎麥花開。

苦蕎蛋糕。

苦蕎面包。

苦蕎茶。

國際蕎麥大會來到“中國苦蕎之都”，探討這一功能性作物的產業未來

涼山蕎麥的自我介紹

●涼山是全球苦蕎優勢產區、種質核心富集地，也是全國優質的商品蕎原料基地

●常年種植苦蕎120萬畝，年產量約18萬噸，佔全球總產量的30%

●現有苦蕎加工企業40余家，已開發出十大系列、數百款產品，苦蕎年加工產值超10億元

●培育出環太、正中、惠喬、三匠、航飛等一批知名品牌，多家企業的產品遠銷海外

6月25日至27日，涼山迎來了一場學術盛會——第十六屆國際蕎麥大會。為期3天的會議中，來自全球15個國家和地區的近300名專家學者齊聚一堂，圍繞“蕎麥科技創新·人類營養健康”的主題，進行密集深入的交流研討。

這是國際蕎麥大會自1980年創辦以來第三次走進中國，第一次落地涼山。從斯洛文尼亞的盧布爾雅那到中國苦蕎核心主產區四川涼山，這場大會帶來怎樣的思考？又將在涼山這片土地上激起怎樣的變化？

一次聚焦

何以說“中國苦蕎在涼山”？

會議期間，與會嘉賓參觀了位於西昌成涼工業園區的正中食品公司和苦蕎博覽園。

在正中食品公司，苦蕎沙琪瑪、苦蕎茶等特色產品引得嘉賓不斷駐足。在苦蕎博覽園，“一粒苦蕎的全球使命”展陳，用漢、彝、英三語展示了苦蕎的起源傳播、種質資源和全產業鏈發展，也讓嘉賓們流連許久。

在涼山州這片土地上追溯一粒苦蕎的成長、發展與使命，對蕎麥研究人員來說格外有意義。

據悉，涼山州是人類歷史有文字記載以來最早種植和食用苦蕎的地方。涼山州農科院院長吉色方森介紹：“涼山是全球苦蕎優勢產區、種質核心富集地，也是全國優質的商品蕎原料基地，這裡出產的苦蕎籽粒飽滿、出粉率高、生物類黃酮含量高。”

大會期間，涼山州拿出的一組數據也佐証了這一點——當地常年種植苦蕎120萬畝，年產量約18萬噸，佔全球總產量的30%。早在2013年，涼山州就被中國糧食行業協會授予“中國苦蕎之都”稱號，“世界苦蕎在中國，中國苦蕎在涼山”逐漸成為學界共識。

近年來，涼山大力發展苦蕎產業，全州現有苦蕎加工企業40余家，已開發出粉、米、面、羹、茶、酒、菜、調味品等十大系列數百款產品，苦蕎年加工產值超10億元，培育出環太、正中、惠喬、三匠、航飛等一大批知名品牌，多家企業的產品遠銷海外。

圍繞蕎麥的科研創新也在涼山不斷深入推進。例如，中國農業科學院作物科學研究所研究員周美亮自2015年起就與涼山州農科院合作，聯合培育了“中蕎系列”和“川蕎系列”8個新品種，累計推廣面積超200萬畝﹔2025年8月，昭覺縣苦蕎示范田畝產達到302.3公斤，刷新了全國苦蕎單產最高紀錄……

斯洛文尼亞盧布爾雅那大學教授伊萬·克雷夫特是國際蕎麥協會榮譽主席，一直活躍在蕎麥研究領域的他對中國科學家的貢獻贊不絕口：“中國科學家在蕎麥品質改良及種植方面所作的努力非常重要，在蕎麥科學利用方面也作出了巨大貢獻。”

一份規劃

涼山苦蕎如何更有“國際范”？

當前，因適應性廣、耐瘠耐旱、生育期短等特性，蕎麥已從傳統雜糧轉型為重要的功能性作物，對消除飢餓與貧困具有重要的戰略價值。

蕎麥基因組與分子生物學研究已實現定向改良，但如何在此基礎上構建覆蓋良種選育、標准化種植、功能成分挖掘、精深加工與全程品質溯源的完整產業鏈，仍是亟待破解的難題。

這也成為本屆大會聚焦的核心議題。3天會期裡，以種質資源、功能基因組、營養與健康、深加工與產品開發、遺傳育種、栽培與生理、人文環境協同發展為題，七場專題報告會連續舉辦，54份學術報告涵蓋了從基礎研究到應用推廣的蕎麥產業全鏈條。

在大會閉幕當天，包含11種語言版本的《涼山倡議》發布，明確提出：苦蕎遺傳資源的保護與可持續利用需要科研人員、育種專家、農民及企業間的國際合作﹔應推動科學數據、研究成果的開放共享﹔鼓勵各方建立長期合作網絡，定期組織學術交流，並開展聯合研究項目。

涼山州農科院黨委書記羅葉在閉幕致辭中說：“這三天裡，我聽到太多精彩的對話，看到太多握在一起的手。這些瞬間讓我相信——蕎麥雖小，卻可以連接世界。”

這份連接，在涼山勾勒出一條清晰的產業發展路徑。根據涼山州制定的苦蕎相關產業規劃，到2035年，全州苦蕎種植面積將拓展至300萬畝左右，全產業鏈綜合產值突破200億元。涼山正從“中國苦蕎之都”向著“世界苦蕎之都”的目標穩步邁進。

下一步，涼山將聚焦產業短板、聚力提質增效，新增智能化精深加工生產線，運用先進技術，深度挖掘苦蕎藥食同源核心價值，重點研發低升糖代餐、藥用輔料等高附加值產品，推動苦蕎產業深度融入生物醫藥產業鏈。

大會落幕了，《涼山倡議》確定的合作框架、產學研用論壇形成的產業問題清單、跨國聯合研究的初步意向，此后將陸續落地。一粒高原蕎麥也將從涼山出發，邁向更廣闊的世界。

□四川日報全媒體記者何勤華 文/圖