近日，記者從資中縣市場監管局獲悉，在2026年“中國品牌日”四川系列活動·品牌發展大會上，第二批“一縣一品”區域品牌培育工程入選名單集中發布，資中縣地理標志產品“資中冬尖”成功上榜。這是內江市首個獲此殊榮的品牌，成為縣域品牌建設的標志性成果。

古法窖藏四百載，一壇冬尖半部史

資中冬尖，是當地傳承400余年的傳統名產，曾作為貢品享譽天下，位列“巴蜀四大名腌菜”之一，也是川內唯一同時摘得“國家地理標志保護產品”與“省級非物質文化遺產”雙重桂冠的腌菜品類。

冬尖的獨特品質源於資中特有的“枇杷葉青菜”。這種芥菜屬品種葉似枇杷，每逢秋冬採收，僅取頂端鮮嫩尖頭，經腌制、窖儲、發酵等工序，窖藏3年以上方得成品。漫長時光的沉澱，賦予冬尖鮮、香、脆、嫩的獨特口感，更富含維生素C、B和氨基酸等多種營養成分，具有開胃健脾、促進消化、補血生津的食療功效，素有“餡料之王”的美譽。

與涪陵榨菜、宜賓芽菜等腌菜不同，資中冬尖堅守傳統本味，發酵過程僅以鹽為輔料，不添加任何香辛料，精准契合當下消費者“安全、健康、天然”的飲食追求。這份對品質的執著，讓冬尖在歲月流轉中歷久彌香。

沃土良種兩相宜，產業根基漸成勢

好產品離不開好基礎。作為資中縣農民增收的重要經濟作物，冬尖種植有著得天獨厚的優勢。每年8月下旬至11月為種植期，恰好錯開旱澇災害多發期，生長環境相對穩定，且不與主糧爭地，管理簡單、需水少、農藥使用率低，產量波動小。當地農民積累了豐富的種植經驗，為產業穩定發展提供了可靠保障。

目前，資中冬尖已形成以孟塘鎮為主的核心種植基地，總體呈現集中種植與農戶分散種植相結合的布局，以輪作、套作模式為主，規模種植面積達1000余畝，年產3000余噸。多年推行的“企業+合作社+農戶”合作模式，讓農民收益有了兜底——企業以每噸2400元的價格向合作社收購，合作社再以每噸2000元的價格向農戶收購，種植積極性持續高漲，一條可持續的增收之路越走越寬。

產業后端同樣底氣十足。匯源、豐源等龍頭加工企業年加工能力達1500噸，在秉承傳統工藝的基礎上持續創新，形成了獨具特色的非遺制作體系，品質穩定、風味獨特。“豐源”牌細嫩冬尖自1957年問世以來，先后斬獲四川省優質產品、中國首屆食品博覽會銅獎、首屆巴蜀食品節金獎等多項榮譽，在川渝地區積澱了穩固的消費群體和銷售網絡，2024年產值超1000萬元。

科技賦能添活力，三措並舉向未來

入選“一縣一品”並非終點，而是品牌躍升的新起點。圍繞資中冬尖的長遠發展，當地正從品種選育、標准建設、產品創新三個維度持續發力。

品種選育與科技支撐穩步推進。資中與內江市農科院深度合作，已完成對冬尖原料的雜交選育工作，並收集自交、雜交種子，為后續育種工作做好准備。

規劃引領與標准建設取得重要突破。今年3月20日，《地理標志產品質量要求 資中冬尖》團體標准正式發布，為規范全產業鏈生產、提升品牌價值提供了堅實的技術支撐。緊隨其后，“一縣一品”的入選，更是為品牌建設添上了濃墨重彩的一筆。

在產品創新與文化宣傳方面，以資中冬尖和黑豬肉為主要原料的新品“冬尖黑豬面”已成功面市，豐富了產品線。4月10日，弘耕農發集團攜“資中冬尖”深加工產品亮相2026食博會·預博會和農博會，資中兔子面、冬尖黑豬面等速食面在廣東現代國際展覽中心廣受關注。與此同時，當地積極挖掘整理民間傳說故事、制作宣傳視頻，並配合中國農影中心完成《資中冬尖宣傳紀錄片》拍攝，推動品牌走向更廣闊的舞台。

近年來，通過參加農博會、展銷會等各類活動，資中冬尖已累計簽訂銷售協議20余個，涉及銷售金額500余萬元，品牌影響力持續攀升。

從400年前的貢品到今日的“一縣一品”，資中冬尖在傳承中創新，在創新中發展。隨著品牌建設的深入推進和產業鏈條的持續完善，這道帶著時光味道的傳統名產，將以更加自信的姿態走向更廣闊的市場。

來源：i內江