6月5日，第二屆餐飲行業“職教出海，美食同行”協作交流會議在山東煙台舉行。會上，成都銀杏酒店管理學院獲評世界中餐業聯合會國際烹飪教育分會委員單位。

世界中餐業聯合會是經中國政府批准成立的國際性中餐行業組織，其國際烹飪教育分會致力於推動全球中餐教育的標准建設與交流互鑒。此次成都銀杏酒店管理學院入選，主要基於該校在烹飪教育領域的特色探索與實踐。

近年來，該校秉持應用型辦學定位，聚焦文旅酒店行業，實行產教融合。學校設計了跨校企的四個“實踐—認識”學習過程，並通過思政引領、資源整合、人才融通、機制融合和文化融合五項措施，構建起“三方聯動、四階循環、五維融合”的應用型人才培養模式，形成特色“銀杏模式”。

該模式在烹飪專業教學中得到具體應用。烹飪專業師生以銀杏意象為文化根基，研發“銀杏文化主題宴”，將銀杏果、葉入饌，結合現代烹飪科學與藥食同源理念，形成銀杏風味系列菜品，讓美食承載文化，走向世界。

烹飪教學。成都銀杏酒店管理學院供圖

“成為委員單位是榮譽，更是責任。”成都銀杏酒店管理學院相關負責人表示，未來學校將利用分會平台，參與國際烹飪教育標准研討與學術交流，持續深化“銀杏育人模式”，培養“懂中餐、通世界、能傳播”的應用型烹飪人才，助力川菜及中國餐飲文化的海外傳播。（何詩潔 呂雅馨）