近年來，網絡餐飲外賣已成為許多消費者，特別是年輕群體日常重要的購餐方式之一。為幫助消費者規避點餐風險、守護飲食健康，四川省市場監管局邀請食品安全專家就網絡餐飲外賣選購與食品安全風險做出提示。

一、細辨商家資質，嚴選合規門店

甄選正規商家是防范食品安全風險的首要環節。消費者應通過正規外賣平台訂餐，切勿通過朋友圈、微信群等缺乏監管的私人渠道點餐，避免出現食品安全糾紛后維權困難。下單前需核驗商家資質，查看平台公示的營業執照、食品經營許可/備案証，確認証件齊全且處於有效期內，同時核對經營地址，避開地址模糊、信息不實的幽靈商戶。優先選擇有堂食門店、開通明廚亮灶且口碑較好的商家，可實時查看后廚操作流程。對於無堂食的純外賣店鋪，需提高防范意識。此外，盡量選擇配送距離短、配送時效快的商家，縮短餐品常溫存放時間，降低食物變質風險。

二、科學理性點餐，規避飲食隱患

消費者需樹立科學健康的飲食理念，合理搭配餐食。減少重油、重鹽、重糖菜品的攝入，長期食用重口味餐品易誘發高血壓、高血脂等慢性疾病，盡量選擇葷素搭配、營養均衡的餐品。在品類選擇上，優先選擇熱炒、燜燉等高溫現做菜品，借助高溫消殺細菌，保障用餐安全。謹慎訂購涼菜、沙拉等冷食類餐品和刺身、生腌等生食類餐品，此類餐品無需二次加熱，甚至不用熟制，若食材儲存不當極易滋生細菌，引發腸胃炎等食源性疾病。理性看待超低價外賣食品、平台促銷活動，按需點餐，踐行光盤行動，避免盲目湊單造成食物浪費。

三、細致查驗餐品，筑牢安全防線

取餐查驗是把控用餐安全的關鍵一步。取餐時首先檢查外賣封簽，確認封簽完好、無破損及二次粘貼痕跡，外包裝干淨無滲漏、無污染，若發現包裝異常可直接拒收。拆開包裝后，應觀察食品容器、餐具、飲具和直接接觸食品的包裝材料是否是食品級，還應觀察是否根據餐品特性採取保溫、冷藏或者冷凍等措施，以及餐品色澤、形態，辨別食物氣味，若出現包裝材料不符，保溫措施不當，餐食發霉、異味、異物等問題，立即停止食用並聯系商家處理。外賣取餐后應及時食用。

四、主動參與共治，優化餐飲消費環境

消費者既是食品安全的受益者，又是食品安全的共同監督者。點餐過程中，需妥善保存訂單、支付憑証、溝通記錄等消費憑証。若發現商家無証經營、使用過期食材、衛生不達標等問題，可向外賣平台、監管部門投訴舉報。還可以客觀公正發布消費評價，真實反饋餐品衛生、口感及服務情況，為其他消費者提供參考。同時主動學習食品安全常識，提升風險辨別能力，帶動身邊人擇優選擇外賣飲食。

網絡餐飲安全事關人民群眾身體健康，行業良性發展離不開監管部門嚴格監管、外賣平台落實主體責任，更需要消費者提高防范意識。提醒廣大消費者：點餐時多一份細心、用餐時多一份謹慎，堅守舌尖上的安全，共同營造安全、健康、放心的網絡餐飲消費環境。（王璇）

來源：四川觀察