葛仙米對生長環境的要求十分挑剔，土壤和水質必須純淨無污染。

　　水田裡不種菜、不養魚，反而長出了圓潤剔透的“綠珍珠”？近日，袁隆平雜交水稻科學園爆出一個好消息：園區裡試水的“水稻+葛仙米”輪作模式大獲成功。“一地雙收”不僅讓冬閑田變成了生態田，更是直接把土地的“吸金能力”拉滿。

　　天然的生態“指示劑”

　　5月7日，記者走進位於郫都區的袁隆平雜交水稻科學園看到，工作人員趁著好天氣，戴著遮陽的斗笠，在稻田裡俯身打撈著葛仙米。

　　聽到“葛仙米”這個名字，不少人會誤以為是某種新培育的稻米。其實，它學名擬球狀念珠藻，是一種珍稀的固氮藍藻。附生於稻田或陰濕的泥土上，球形膠質狀，因為干燥后顆粒圓潤、形似米粒，才得了這個仙氣飄飄的名字。

　　每年水稻收割后，葛仙米便播種生長，一直持續到次年5月。它對生長環境的要求十分挑剔，尤其是土壤和水質，必須純淨無污染，沾不得半點農藥化肥。正因如此，葛仙米被農業專家視作天然的生態“指示劑”——能長出葛仙米的水田，絕對是實打實的綠色生態。

　　“葛仙米能固氮肥田、修復生態、保持田間生物多樣性，種植過程嚴禁使用化肥農藥。”國家雜交水稻工程技術研究中心成都分中心郫都基地負責人吳源芬介紹，這種模式打破了傳統單一種稻的局限，在保障糧食安全的同時，構建起了一個高效的生態循環農業體系。

　　60斤鮮貨晒1斤干品

　　極高的門檻，換來的是驚人的經濟價值。目前，干貨葛仙米市場價高達每斤1500元至3500元，生態稻米的售價也遠超普通大米。不過，這顆“綠珍珠”的加工極其繁瑣：水田採收、清漂除渣、攤晒晾干、二次漂洗、再次晾干、精選分類……通常需要60斤鮮品，才能晒出1斤干品。

　　即便如此，收益依然十分亮眼。採用規范化養護后，一畝田可產10多斤干貨葛仙米，加上綠色生態優質稻谷，一畝地一年的綜合收入可達2萬元—3萬元。“一地雙收”讓農民在不增加土地面積的前提下，實現了收益的跨越式提升。

　　除了“吸金”，葛仙米更是名副其實的“食材軟黃金”。科學研究顯示，其蛋白質含量達52%以上，富含17種氨基酸以及硒、鍶、鋅等多種微量元素，自古以來就被視為藥食同源的珍品，被譽為“食材軟黃金”和“綠珍珠”。據介紹，葛仙米可用於涼拌、蒸蛋或搭配飲品，食用方式多樣。“咬一口就爆漿，像奶茶裡的珍珠！”據介紹，作為一種名副其實的純天然綠色食品，葛仙米主要用在高端餐飲。

　　此次“水稻+葛仙米”輪作模式的成功試驗，是袁隆平雜交水稻科學園在高效、生態、可持續農業道路上的重要探索。未來，園區將繼續深化“水稻+”模式探索，讓更多前沿農業技術走向田間地頭。（鄧虹 成都日報錦觀新聞記者 粟新林 文/圖）