●今年以來，全國再增14家規范化門店。截至目前，全國已開設內江牛肉面規范化門店79家，覆蓋本土及北京、深圳、成都、重慶、廣州、杭州、台州等城市

作為“巴蜀名小吃”，內江牛肉面熱度和美譽度持續攀升。4月22日，記者從內江市商務局獲悉，今年以來，內江牛肉面店在全國的版圖持續保持擴張態勢，全國再增14家規范化門店。截至目前，全國已開設內江牛肉面規范化門店79家，覆蓋本土及北京、深圳、成都、重慶、廣州、杭州、台州等城市。

自2024年內江部署內江牛肉面“走出去”工作以來，市商務局以規范化門店拓展為根基，以產業鏈條式整合為關鍵，以創新性活動策劃為動能，以高密度宣傳為引擎，初步形成了“一碗面帶動一條鏈、一碗面宣傳一座城”的系統化格局。

兩年間，內江牛肉面經營主體從被動響應向主動融入轉變，主體來源從內江輸出向多元共融轉變，品牌傳播從官方主導向官民協同轉變，展現出了內江牛肉面產業發展的活力。

經營主體參與意願顯著提升

據了解，在內江牛肉面推廣初期，多數經營者對規范化門店模式缺乏理解，甚至持質疑態度。市商務局2024年對接的32家企業和個體工商戶中，僅有5位經營主體開設了10家規范化門店，主體轉化率不足20%。

2025年，市商務局強化品牌打造，組織企業參加西博會、消博會、進博會等國內大型展會，推動內江牛肉面亮相第六屆世界金廚爭霸賽、第七屆中國-馬來西亞（吉隆坡）商品展，並舉辦“觀世界運動會 享內江牛肉面”、參加“味到京城”美食節等一系列活動，品牌效應逐步顯現。在品牌引領、利潤驅動和補貼激勵的共同作用下，經營主體主動參與的意願顯著提升，2025年以來，全國范圍內主動咨詢開店的人數接近100人次，開店轉化率超過60%。廣州、杭州、台州等城市在沒有補貼支持的情況下，經營業主自發開設規范化門店，三個城市實現了零的突破。

非內江籍經營者佔比超40%

“前期，‘走出去’的重點主要面向有意向外拓展的內江本地經營者，以及有意願進行規范化經營的北京、深圳、成都現有經營者和內江籍在外企業家。”市商務局相關負責人介紹，隨著品牌效應的增強，目標進一步擴大至積極吸納有意向的市外經營者，北京、深圳、成都等地均有非內江籍人士，通過系統化學習、標准化指導和規范化整改，新開設內江牛肉面店或由經營重慶粉面等轉型為經營內江牛肉面。

目前，全國規范化門店中，非內江籍人士開店佔比已超過40%，來自北京、山東、重慶等地，初步形成了“內江人走出去發家致富、外市人引進來共同參與”的良性互動格局。以鄭立強等為代表的市外重點門店，市外學徒佔比超過80%。

雙輪驅動品牌傳播增活力

一碗內江牛肉面，從“叫醒一座城”到“香飄大江南北”，品牌認知度顯著增強的背后，離不開“官方宣傳+民間宣傳”的雙輪驅動。

自2024年以來，市商務局圍繞政策解讀、品牌推廣、門店宣傳，推動《內江牛肉面如何“牛”向全國》《內江牛肉面“走出去”激活產業帶動就業》等33篇專題報道在人民網、中國網、四川日報等媒體刊發。

在內江，黃三面館、寡婦面、肖師傅的面等三家面店經營者，依托“嗦面”、逛吃、吃面挑戰賽等特色內容，組成民間宣傳“三劍客”﹔面中魂、蜀麥香等市內代表性面店積極發布制作技術視頻﹔鄭立強內江牛肉面、巴蜀胖子·內江小面等市外連鎖門店發布經營心得、拓展門店規模，持續擴大品牌影響力。

今年清明節小長假，黃三面館等市內網紅門店吸引大量外地游客專程赴內江打卡品嘗，日均吸引游客近2000人次，部分門店營業額環比節前增長約50%。

隨著內江牛肉面規范化門店持續在全國布局，這場始於內江街頭的美食推廣活動，正在地方小吃產業化的探索創新之路上深入發展。（內江融媒記者 張小麗）

來源：內江日報