3月，全球食品酒飲行業的目光再次匯聚蓉城。3月26日，第114屆全國糖酒商品交易會在成都開幕，總展覽面積達32.5萬平方米，吸引來自全球40多個國家和地區的超6600家企業參展。

當前，我國消費市場正加速向品質化、差異化、個性化轉型，白酒行業也已步入深度調整期。多重因素疊加下，已走過70余個年頭的糖酒會如何主動求變、加速謀變？

“IP+食飲”助力品牌破圈，吸引更多願為IP買單的年輕人

26日上午10點，兩大會場——中國西部國際博覽城和成都世紀城新國際會展中心熱鬧起來，當中不乏年輕面孔。

“更年輕”正是本屆展會想要呈現的。從布局看。這是糖酒會首次對“一城雙館”進行鮮明定位：西博城重點展示食品板塊，世紀城重點展示酒類和飲品板塊，通過“好吃”“好喝”吸引更多年輕人，也讓展商更集中、觀眾更精准、合作更高效。

從內容看。展會推出了首屆“IP+食飲”授權對接會，這也是全國糖酒會史上首個專門為IP賦能食飲產業搭建的專屬對接平台。

當下，食飲行業的競爭愈發激烈，消費需求不斷求新求變，IP聯名與跨界合作已成為品牌破圈的重要路徑，也成為吸引年輕消費群體的重要方式。“年輕人願意為IP買單。”一位參展商說。

美猴王等國民英雄IP、京劇文化等傳統IP、加菲貓等潮流IP……順應這一行業趨勢，全國糖酒會組委會與四川文化創意產業研究院聯手打造了此次對接會，並在專屬展示區域集中亮相超300個國內外優質IP，力求整合海量產業資源與優質版權資源，開辟出一條連接文化內容與實體產業的“新航道”。

值得一提的是，對接會打破傳統單向輸出模式，創新採用“集合展示+主題論壇+IP路演+一對一洽談+全鏈路咨詢”的服務模式，讓對接更高效、交流更深入、合作更順暢。

將場景打造與趣味體驗深度融合，仿佛走進“未來工廠”

機械臂精准完成目標抓取、AGV（自動引導運輸車）在地面磁軌無聲滑行……這是26日記者在西博城食品機械展區智能制造專區見到的一幕。不少人感嘆，“仿佛走進了食品行業的‘未來工廠’。”

展區的設立也打破了許多刻板印象。多家企業展出了基於AI技術的調味品推薦系統，消費者輸入菜品名稱，系統即可自動推薦最適合的調味品組合，這為傳統行業注入了更多科技感。

世紀城的酒類展區同樣充滿科技感。以首次獨立成館的蓉酒產區為例，不僅有來自成都邛崍、崇州、蒲江等酒企的新品集中亮相，更有新酒飲互動機械臂調酒區，觀展者可沉浸式感受更多樂趣。

這正是世紀城展館整體布展思路的縮影。今年，世紀城酒類展區跳出單純逛展品酒的傳統模式，將場景打造與趣味體驗深度融合，依品類打造出專屬互動體驗區域。例如，郎酒呈現出全開放式互動空間，搭配調酒互動表演等環節，讓觀眾從“被動觀看”轉向“主動參與”。

此外，世紀城展館內設置的智能釀造體驗區與AR試飲互動區域，還能讓觀眾現場觀看白酒自動化生產線流程，通過虛擬技術品鑒名酒新品。

記者注意到，聚焦健康食品行業新風向，糖酒會在西博城14號館設立了健康食品及科技服務專區，集中呈現新型健康食品、AI健康管理服務等內容。其中，搭載智能評估系統的“AI健康小屋”吸引眾多參展觀眾排隊體驗。

打造自有品牌及產業服務專區，主動對接行業轉型需求

“隻擺個展台大家已經沒有興趣了。”在兩個會場的走訪中，許多人向記者表達了這一觀點。這背后，則是更多元化的行業需求。

以零售業為例。隨著消費市場進入存量競爭階段，其競爭邏輯正在發生深刻變革。比如山姆、盒馬等國內外頭部零售企業的自有品牌商品，憑借高性價比、精准定位，實現銷量與復購率雙攀升。數據更為直觀：歐美成熟零售市場自有品牌滲透率已超30%，發展自有品牌成為零售企業盈利增長、差異化競爭的核心手段。

針對這一變革趨勢，本屆糖酒會首次打造自有品牌及產業服務專區，主動對接行業轉型需求。該專區打破傳統展會“品牌方賣貨、採購商選品”的單一模式，將連鎖商超、電商平台、社區團購、便利店等零售渠道，與優質制造商、柔性供應鏈企業、產業服務商匯聚於同一空間，實現從產品研發、設計、生產到落地的一站式閉環對接。

據悉，該專區精准覆蓋4類核心參展群體，全方位滿足行業多元化需求——針對連鎖商超、便利店採購商，助力挖掘差異化商品，擺脫同質化低價競爭﹔針對電商、社區團購買手，精准對接源頭好物，打造爆款產品矩陣﹔針對品牌商、餐飲企業，拓展代工資源，延伸產品線，提升市場競爭力﹔針對生產型企業，推動從單一代工向方案解決商轉型，對接海量優質訂單。

多元化在綠色農業館也有體現。今年，綠色農業首次獨立成館，展區規模超1.2萬平方米，匯聚27個展團，當中既有省級產業集群，也有地理標志核心產區的地方代表，旨在打造集綠色農業價值傳遞、資源對接、品牌孵化為一體的國家級平台。同時，還設置沉浸式品鑒區與創意工坊，打破傳統展會“隻看樣品”的局限，讓採購商通過味覺、視覺、觸覺的多維體驗感知產品品質，高效促成交易。

□四川日報全媒體記者 肖瑩佩