工作人員正在布展。

　　現場展出的炒菜機器人。

　　3月26日，第114屆全國糖酒商品交易會在成都開幕。一個重要的變化是——糖酒會首次對兩大會場進行差異化布局──西博城重點呈現食品板塊，而世紀城新會展中心則更聚焦酒類和飲品板塊，雙館呼應、各有側重。

　　3月25日，記者提前“鑽”進西博城——這屆糖酒會專門主打“好吃”的主場。

　　這裡已然被熱鬧勁兒裹住，在主題鮮明的館裡，大家有條不紊地搬貨擺品，錯落陳列的零食新品，或精致、或新穎，從每一款產品的細節裡，能清晰捕捉到當下休閑食品的新風向。人工智能的“風”也已吹進了糖酒會，為展會注入了滿滿科技感。

　　棒棒糖含在嘴裡

　　就能聽到音樂

　　展館裡，每家企業展位都藏著休食行業轉型的印記，而健康與創意，正是貫穿其中的核心關鍵詞。

　　福建漳州南靖縣口口香食品有限公司總經理蔡煜，是成都糖酒會的“老熟人”。在接受記者採訪時，他說，“今年主推的產品更聚焦健康、更關注個性。就說餅干系列，不光新增了芥末味、辣味等年輕人喜歡的豐富味型，原料還特意選了維生素含量更高的鷹嘴豆。”

　　蔡煜向記者透露，糖酒會正式開幕后，他們還會在現場推出DIY餅干夾棉花糖的新品體驗。“成都的糖酒會不一樣，總能吸引很多海外客商，我們特別期待今年能多接觸一些‘一帶一路’的客戶，既能把我們的健康新品推出去，也能讓我們的品牌影響力上一個台階。”

　　蔡煜的話，恰恰道出了當下休食行業的變化——當消費者開始認真審視配料表、計算熱量、追求創意，零食就不再是糖與油脂堆砌的簡單快樂，而是成為人們平衡口腹之欲與健康訴求、慰藉情緒的精密選擇。

　　重慶米凱迪糖果展區，每一款產品都精准拿捏年輕人的喜好，滿溢鮮活潮流感。

　　“年輕消費者成為消費主力后，零食已然不是餓了或饞嘴時滿足‘口腹之欲’這樣簡單需求的選擇，很多時候成了‘場景剛需’和‘情緒載體’。”米凱迪糖果新媒體負責人王昶告訴記者，這次他們帶來多款系列新品的全球首發，包括音樂棒棒糖盲盒版、酸爆軟糖、剝皮軟糖、藝術造型棒棒糖等創意產品。

　　你見過能“聽”音樂的棒棒糖嗎？王昶向記者揭秘了這款創意產品的小玄機——“隻需含在嘴裡，音樂就能通過骨傳導的方式清晰傳遞，讓使用者獨享專屬旋律，產品兼具科技感與社交屬性，也很契合年輕人的情緒需求。當然，這款創意棒棒糖的市場表現也很不錯，去年12月以來，已經蟬聯了多周TIKTOK美國糖果榜Top1。”

　　機器人炒菜

　　能夠調整口味

　　逛完休閑食品展區，另一股新鮮潮流一樣很吸引人——人工智能的“風”已然吹進了糖酒會，為傳統展會注入了滿滿的科技感。

　　很多人說，廚師是餐廳的靈魂。尤其是廚師的技藝、經驗與穩定性，常常被視為中餐品質與風味的根本保障。但眼下，這一情況正在發生改變。

　　一份蒜苗炒臘肉，臘肉300克、蒜苗230克，調料需菜籽油50.0克、雞精1克、味精2克，烹飪用時1分29秒……在成都海科機械設備制造有限公司展位，研發人員蔣宇一邊用手指著機器人的操作面板，一邊耐心向記者介紹，“只要把食材、配料准備妥當，一鍵開啟，全流程都交給機器人就行，最省心的是炒完菜它還能自己清洗鍋具。”

　　北方和南方口味偏好不同，怎麼辦？對這個問題，蔣宇語氣輕鬆且篤定：“這太好處理了！操作的時候，隻需要根據南北口味差異，微調對應配料的用量數據，就能做出符合當地人口味的菜品，不管是偏咸偏辣，還是偏淡偏鮮都能很好適配。”

　　不止人工智能設備，糖酒會展區布局還暗藏巧思。今年特意新增了綠色農業、創新食品等特色展區專區，並優化了健康食品及科技服務、智能制造等展區，全方位布局食品原配料、包裝供應鏈等全價值鏈板塊。在這裡，人工智能烹飪設備、健康食品新工藝、創新包裝設計等前沿成果集中亮相，清晰呈現出健康化、科技化、綠色化、國潮化的行業新熱點，也讓這場“好吃”的盛宴，多了幾分品質感與科技感。（成都日報錦觀新聞記者 孟浩 攝影 李冬）