“本地小龍蝦上市了！小蝦只要17元/斤，前兩天都還賣30元。”3月24日，成都青石橋水產批發市場內，博源水產店老板把剛上市的小龍蝦擺在“C位”。

　　100多公裡外的資陽市雁江區丹山鎮的小龍蝦養殖基地，隨著一聲“起籠”，蝦農們熟練地提起水中地籠，頃刻間，一隻隻青殼白肚的小龍蝦活蹦亂跳地落入蝦筐，水花四濺。不一會兒，它們就將被裝車運往成都。

　　悄然“爬上”餐桌的夜宵頂流小龍蝦，今年行情如何？記者打探多個水產市場和產地后發現，今年“川籍”小龍蝦價格走低，上市時間提前。

　　市場單價17元起 今年產量較去年翻了一番

　　“小的18元/斤，周末或者節假日貴一點。”在青石橋水產批發市場，一位攤主說小龍蝦的價格相較上周下降近三成。

　　記者在市場又接連逛了幾家，發現目前小蝦在17—18元/斤，中蝦均價26元/斤，大蝦均價32元/斤。和去年同期比，每斤便宜了3—5元。

　　海吉星·成都雙流市場是成都最大的綜合性批發市場之一，高峰期小龍蝦日均交易量超50萬斤。“目前小龍蝦批發價較往年同期下降5元/斤。”該市場相關負責人告訴記者，得益於本地蝦逐步上市，商戶多從養殖基地直採，當天即可送達，近一周日均出貨量約11噸。

　　產地價格更是如此。“今年大蝦的塘口價較去年近乎腰斬。”丹山鎮的小龍蝦養殖基地內，四川良田萬畝農業科技有限公司總經理鄒富文告訴記者，公司的小龍蝦90%銷往北上廣地區，10%銷往成都。小蝦價格在16—19元/斤不等，中蝦價格在26—29元/斤不等，每日出貨量約2萬斤。

　　但也不是沒得賺。與湖北等主產區夏季集中上市不同，四川依托川南獨特的氣候優勢，發展“稻蝦輪作”實現小龍蝦錯峰上市。每年3月至4月，當全國多數產區還處於空窗期時，“川南早蝦”已批量供應市場，填補春季小龍蝦的市場空白。數據顯示，四川小龍蝦養殖面積已突破100萬畝，產量超10萬噸，主產區集中在宜賓、瀘州、內江、資陽等地。

　　“我們是全國春季小龍蝦的主力軍，銷往江浙地區較多。”宜賓市南溪區仙臨鎮的養殖戶楊海說，這兩天溫度波動較大，價格一天一變，降溫后又漲了2—3元/斤，每天銷量約1000斤。

　　鄒富文也表示，雖然提前上市致價格腰斬，但今年小龍蝦產量較去年翻了一番，整體收益並未受到明顯影響。

　　暖冬致短期供給陡增 3月底價格或有反彈

　　今年小龍蝦價格為何走低？相關專家分析，核心原因是暖冬催生集中上市。

　　楊海介紹，正常冬季，小龍蝦會打洞冬眠，基本不吃不動。2025—2026年冬春水溫偏高，蝦不冬眠或少冬眠，1—2月就開始覓食、蛻殼、生長，生長周期縮短。“整體上市時間提前10天，導致早期短期供給陡增，供應充足使得價格更親民。”

　　省農科院水產研究所副研究員黃志鵬進一步分析，除暖冬因素外，湖北、安徽、江蘇等地也在大力研究成品蝦存塘技術、大棚保溫技術，這幾個地區已有小龍蝦提前上市，進一步擴大市場供給，共同拉低了價格。

　　盒馬鮮生水產採購負責人也印証，今年湖北潛江升溫較快，小龍蝦2月底便已上市，上市初期價格較去年同期下降約兩成。

　　對於后續價格走勢，專家與市場方均判斷不會持續單邊下跌。在黃志鵬看來，2026年早蝦價格預計在3月下旬觸底，並可能有小幅反彈，主要是清明假期前，受天氣波動及餐飲企業提前備貨影響。4月中旬，隨著湖北、安徽大田蝦與四川本地蝦集中上市，價格將再度回落。

　　海吉星·成都雙流市場相關負責人分析，5月至6月，隨著市場供應持續充足，小蝦、中蝦批發價或將繼續下行，大蝦價格波動則相對平穩。

　　“養殖戶無需過分擔憂，小龍蝦依然不夠吃。”黃志鵬說，成都、重慶等城市擁有巨大的消費市場，“‘川籍’小龍蝦擁有供貨時間短、成活率高、新鮮度好、口感Q彈等優勢。按四川本地蝦年產量超10萬噸來算，也隻佔整個四川小龍蝦消費市場的60%，還有大幅拓展空間”。

　　另外，小龍蝦早已不是夜宵專屬，而是全年化、全渠道、全場景的食材，預制菜和家庭零售、休閑零食等正成為重要消耗端。據中國預制菜產業發展藍皮書披露，2026年小龍蝦預制菜規模將突破300億元。（四川日報全媒體記者 行曉藝）