2026年2月，丙午馬年的春節，新津天府農博園的千畝油菜花，開得比往年都早一些。

金色花海尚未迎來元宵節，卻已先迎來了沸騰的人氣——花田中央，炭火正紅，火鍋飄香。記者了解到，從大年初一開始，返鄉創業者陳娟的“花田火鍋”院落就幾乎天天滿座。這並非一時熱鬧，預約本上，三月的位子早在春節前就被訂出不少。

當“去花田裡吃火鍋”成為成都人春日儀式感的一部分，一種扎根本土、持續“升溫”的花田經濟新模式，也在這片田野間清晰浮現。

花期早了，人氣旺了

“很多老客戶，年還沒過，就發消息問：‘花開了嗎？’。”85后主理人陳娟一邊招呼著客人，一邊說道。她的農博紀憶花田火鍋，就坐落在這片四川規模最大的彩色油菜花田附近。馬年春節，溫暖的天氣讓花期提前，大年初一（2月17日）花已盛開，恰好撞上長假，給她的“花田火鍋”帶來了開門紅。

與往年不同，今年游客的構成更加多元。院子裡，既有穿著時尚、在花田旁打卡拍照的年輕情侶，也有幾代同堂、扶老攜幼的家庭聚會，還有不少公司團隊來此進行團建活動。“不再是僅限於年輕人的‘網紅’打卡，現在真正是老少咸宜。”陳娟觀察道。

2月28日下午，帶著父母和孩子從成都市區趕來的劉先生一家，下午三點就在等位。他告訴記者：“就想帶老人孩子感受一下春天的氣息。在花田裡吃飯，他們覺得新鮮，孩子也玩得開，比在商場裡吃飯有意義。”

這種獨特體驗的核心，是陳娟打造的“圍爐火鍋”。炭火爐上，中間一口湯鍋沸騰，四周的鐵網可以烤紅薯、板栗，也能煮茶。炭火的溫度讓火鍋持續滾燙，也圍聚了人氣。“尤其是晚上，田間的夜景很舒服，大家坐著聊天，身體也暖和，坐得住。”陳娟說。游客張小姐是傍晚時分和朋友們一起來的，她最喜歡的就是夜色降臨后的氛圍：“燈光亮起來，花海朦朦朧朧，火鍋熱氣騰騰，和朋友聊天的感覺特別放鬆，比在酒吧更有意思。”正是這種“暖身又暖心”的復合體驗，讓花田火鍋在春節假期一席難求。

“微創新”：不止多一口鍋

到2026年，陳娟的“花田火鍋”已是第四個年頭。從最初一個簡單的田園夢，到今天需要精細運營的成熟項目，她和團隊的想法一直在“調整和深化”。

最直觀的變化是場景。今年，除了經典的“圍爐火鍋”，院子裡新增了“吊爐火鍋”，給游客提供了更多選擇。但變化不止於硬件。“我們一直在做各種調整，特別是菜品。”陳娟介紹。更重要的是圍繞“花”本身做文章，延長“花”的價值鏈。今年，她推出了用油菜花提煉制作的香皂、精油，以及口感清香的“菜花酸奶”。“我們想把‘菜花’從看的，變成可以聞、可以用、可以吃的，讓游客帶走更多春天的記憶。”一位購買了菜花酸奶的顧客品嘗后表示：“有很淡的花香，很特別，感覺把春天吃進肚子裡了。”

這些“微創新”源自對運營細節的把握。由於許多菜品追求新鮮、當天制作，加之客流量大，“預約制”成為必須。陳娟翻著預約記錄說：“今年因為花期早，旺季也提前了。春節前，一月份就有人開始訂三月份的位子。現在看，2月、3月會是今年最旺的時候。”為了保証體驗，現場運營人手是否充足、服務流程是否順暢，都是她和團隊需要面對的挑戰。為此，她與同在農博園、由埃塞俄比亞咖啡師主理的“卡法鎮咖啡”合作，在院落裡提供特色咖啡飲品，滿足不同需求，也豐富了業態。

“如果花謝了呢？”面對這個問題，陳娟很坦然：“后面我們還有麥田、稻田。我們是跟著時節在做的，春天是花田火鍋，夏天秋天就是麥田、稻田火鍋，去年秋天還做過向日葵火鍋。院子一年四季都開著。”這種“因時而食、因地而景”的理念，讓項目擺脫了對單一花期的絕對依賴。

成都“花田經濟”的田野實踐

陳娟的院子並非孤例。放眼成都周邊，以花田為場景，嫁接美食、飲品、休閑的“田野商業”正在多點開花，形成一股可觀的“花田經濟”潮。

在新津以東的雙流區彭鎮，網友“穎小閑”在社交媒體上分享了一家名為“滿倉集”的咖啡屋。它被金色油菜花海360度包圍，巨大的落地窗將“春和景明”直接框成室內壁畫。“沒想到成都也有這樣的花田咖啡，”她說，“旁邊就是一望無際的麥田，在花海環繞的藝術房子裡喝咖啡，春天的氛圍感直接拉滿。”這與新津花田裡沸騰的火鍋，形成了動靜各異的互補圖景：一個熱烈圍坐，一個靜謐獨處，但共同點都是將消費行為深度嵌入農業景觀，讓“走過路過”變成“坐下融入”。

近日，都江堰市天馬鎮金陵社區數百畝油菜花進入盛花期，金黃花海與田園村落相映成趣，以花為媒的鄉村旅游持續升溫，帶動餐飲、休閑、採摘等業態火熱發展。這裡不僅有花海，還有李氏豆花飯、金陵半盞等好吃好耍的地方。賞花之余，鮮果採摘為鄉村游增添更多樂趣。在金陵社區嘉喜家庭農場，飽滿鮮紅的草莓挂滿藤蔓，果香濃郁、色澤誘人，不少游客提著果籃穿梭其間。金陵社區黨委副書記蘭天文介紹，今年油菜花盛放期間，社區日均接待游客近500人次，帶動了周邊餐飲、休閑、採摘等業態全面增收。目前社區已形成完善的鄉村旅游配套，構建起“賞花+餐飲+品茶+採摘”一站式消費鏈條。

“花田經濟”可持續發展的關鍵是什麼？陳娟認為是“口碑”和“創意”。口碑來自於一次次具體的體驗：火鍋的味道是否地道，服務是否周到，環境是否干淨。創意則體現在能否不斷給客人帶來新鮮感，無論是新的場景、新的菜品，還是像油菜花精油這樣的新衍生品。

“顏值變產值”，這條路不僅是商業上的選擇，更是一種生活方式的回歸。這背后，是主理人對鄉村情感的深度投入和市場化運營能力的結合。（成都商報-成都發布記者 戴佳佳）

來源：成都發布