到2027年——

　　●預制食品產業規模突破1000億元大關，努力成為全國重要的預制食品產業發展活力區和創新發展新高地

　　●規模以上預制食品企業超過800家，年銷售收入超過1億元“大單品”50個

　　●培育區域公用品牌20個、全國知名企業品牌30個，預制食品市場佔有率躋身全國前列

　　《四川省預制食品產業高質量發展行動方案》近日印發。《方案》提出，到2027年，全省預制食品產業規模突破1000億元大關，努力成為全國重要的預制食品產業發展活力區和創新發展新高地﹔規模以上預制食品企業超過800家，年銷售收入超過1億元“大單品”50個﹔培育區域公用品牌20個、全國知名企業品牌30個，預制食品市場佔有率躋身全國前列。

　　《方案》提出五大重點任務，細化為15項具體舉措。打造質量安全體系方面，加快建立預制食品產品分類、生產技術、質量安全技術、品質評價檢測等基礎通用標准體系，培育10家以上質量檢驗檢測和認証服務機構，支持30家以上重點企業自建實驗室、20家以上中小企業建設“共享實驗室”。強化優質原料供給方面，加強優質專用原料品種研發，開展優質水稻、高蛋白大豆、高品質黑豬等一批適宜精深加工型原料品種培育和創新利用﹔培育打造100個左右預制食品產業“第一車間”。提高產業創新能力方面，集中攻克口感難復原、中餐鍋氣難復刻、天然保鮮技術難突破等技術瓶頸﹔支持預制食品企業開展“智改數轉”和加工設備技術改造，每年實施100個左右重點項目﹔大力發展“天府名菜”“快手菜”“大師菜”，推動地方特色食品產業化規模化，力爭每年培育5個以上“大單品”。深化川味美食營銷方面，培育2個以上國家級傳統優勢食品產區和地方特色食品產業。培育壯大產業集群方面，推動成德眉資核心區重點發展菜肴類、小吃類、主食類預制食品，綿陽—遂寧重點發展以肉制品為原料的預制食品，樂山—自貢—內江重點發展菜肴類、地方小吃類等預制食品，川東北重點發展江湖菜、預調理火鍋食材等預制食品，川南重點發展特色小吃類預制食品，川西重點發展具有高原特色、民族風味的預制食品。

　　《方案》將質量安全置於首位。省經濟和信息化廳相關負責人介紹，通過實施質量標准引領、檢測能力提升、質量品質護航三大行動，四川將著力構建從原料到產品的全鏈條閉環保障體系。比如，推動企業建立健全標准化生產體系和全過程質量管理制度，倡導重點產品實現“清潔標簽”﹔加強“互聯網+”智慧監管，推動實現“合格証+追溯碼”產地准出、銷地准入、產銷銜接和全程可溯等。

　　強化聯農帶農和突出產品創新是《方案》的特色亮點。四川將原料基地建設與新時代更高水平“天府糧倉”建設深度綁定，打造預制食品產業“第一車間”，發展“訂單式”農業，推動農產品從“初加工”向“精深加工”升級﹔打造預制食品產業創新體系，實施“一縣一品”培育行動，推動地方特色美食產業化規模化。（四川日報全媒體記者文露敏）

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