科研人員在挑選王家貢米種子。

　　不懂就問

　　經 濟 熱 點 一 線 探 訪

　　問題

　　●這種四川大米，為啥能賣出好價錢？

　　回答

　　●通過現代育種技術培優品種，提高產量和品質

　　●通過太空育種，增加抗稻瘟病能力

　　●種在土壤疏鬆肥沃富含有機質的地方，米裡蘊含豐富的B族維生素、不飽和脂肪酸、硒等多種營養物質

　　●引入AI紅外色選機，通過AI自動識別，篩選出雜質和不達標的大米

　　結論

　　●用心育種、生態種植、精細加工，一粒好米的背后，是整條產業鏈的堅守和用心

　　說到好吃的米、價高的米，你首先想到的是什麼？是漂洋過海而來的泰國香米，還是國內“米界頂流”五常大米？實際上，四川也有這種米——王家貢米。它一斤能賣68元，改變過去四川米口味一般、賣不起好價的刻板印象。這種米有多好吃？它為啥那麼貴？近日，我們順著王家貢米的產業鏈條尋找答案。

　　選育培優品種上千次試驗選出優質品種，飛上太空增加抗稻瘟病能力

　　沿著彎彎曲曲的山路一路行駛，第一站，我們來到王家貢米的“出生地”——位於廣元市昭化區的王家貢米產業技術研究所。研究所水稻課題組首席專家陳定全正在試驗室裡侍弄一組組綠油油的禾苗，頭頂的顯示屏上，溫度、濕度、光照等參數不停閃爍。

　　這裡生長的，正是王家貢米系列品種。這種大米究竟有何不同？“才40多天，已長到60多厘米了。”陳定全介紹，在試驗室恆溫條件下，冬季的寒冷沒有影響禾苗生長，自然環境下150天左右才能成熟，這裡隻需 80至90天，大大縮短了選育時間。

　　如今，人均大米消費量在降低，人們對米飯的口感和營養價值越來越挑剔。一粒米的味覺基因，就埋藏在一顆小小的種子裡。王家貢米走過怎樣的培優歷程？作為昭化本土品種，王家貢米“原始版”口感遠近聞名，但有產量低、抗性弱等缺陷。陳定全敏銳地意識到，通過現代育種技術培優王家貢米品種，是提高王家貢米產量和品質的關鍵所在。

　　按照常規進度，在昭化，選育一個水稻品種至少需要12年。從2012年起，陳定全跑遍10余個省市水稻育種科研單位，收集到30余份水稻種質資源，在自家承包田裡進行水稻育種工作。為縮短研發進度，他每年都到海南雙季稻區開展試驗。“首先要選長的，‘修長’是它最大的特點。”陳定全說，經過上千次試驗，終於成功選育出米粒修長、色澤晶瑩、筋道爽滑、黏而不膩的王家貢米1號和2號兩個不同熟期品種。

　　2020年5月5日，王家貢米迎來高光時刻——80克王家貢米1號、2號種子搭乘長征五號B運載火箭成功升空。“通過太空育種，能增加王家貢米的抗稻瘟病能力，提高產量。”陳定全說。

　　綠色有機種植消費者都說這個生態大米巴適，最多一天賣了8000多元

　　試驗室裡，科研團隊正嚴格挑選種子，“量長度、看飽滿度，判斷是否達到發芽標准。”幾個月后，經過“嚴選”的同款種子，將播種在昭化區磨灘鎮桂花村種糧大戶楊梅的稻田裡。這裡，也是我們尋找答案的第二站。

　　“這裡土壤疏鬆肥沃、富含有機質，富硒是最大特點。”楊梅說。在王家貢米主產區，水稻灌漿期晝夜溫差9攝氏度至12攝氏度，高標准農田覆蓋率80%以上。在經過145天以上漫長生長積澱后，王家貢米蘊含豐富的B族維生素、不飽和脂肪酸、硒等多種營養物質。如今，昭化區已建成王家貢米產業示范帶8萬畝，年產王家貢米系列產品2萬噸，實現綜合產值10億元。

　　由於嚴格按照綠色有機稻米標准進行種植，去年楊梅種出的一款王家貢米產品賣出68元/斤的好價錢。她還請來鎮上的主播安宗林直播帶貨。“收割季節，直播間的背景就是金燦燦的稻田，消費者都說這個生態大米太巴適了。最多的一天賣了8000多元。”安宗林說。

　　AI嚴選精品新生產線投用后，產能提升30%、生產成本降低約10%

　　楊梅表示，今年還要在大米加工和銷售環節再加把力。和她有一樣心思的，還有廣元市昭化區振源農林開發有限公司副總經理蔣金城。第三站，我們來到這家公司的生產車間。

　　未來如何把王家貢米賣得更好？接過我們的問題，蔣金城將目光投向廠裡剛剛“上新”的4條日產100噸精米生產線。“這是AI紅外色選機，是大米加工的最后一道工序。通過AI自動識別，米裡雜質以及黑的、黃的大米，都會被篩選出來。留下裝袋的，就是又細又長又白的精品王家貢米。”蔣金城說，新生產線投用后，產能提升了30%，精米率提高約5%。生產線還搭建動態模擬操作屏，過去一條生產線需 7名工人，現在僅需 2人，整體生產成本降低約10%。

　　不過，蔣金城最近也有些小煩惱。“老有親戚朋友打電話來說，找不到地方買王家貢米。”蔣金城說，沒有叫得響的品牌、沒有完善的銷售網絡，是王家貢米下一步必須解決的難題。

　　目前，昭化區已成立王家貢米產業協會，統籌運營和管理王家貢米區域公用品牌，統一品牌包裝標識、統一規范定位定價、統一品牌宣傳推介、統一對接市場銷路。“今年我們考慮對接國內大型商超，讓王家貢米走進更多家庭。”廣元市發展改革委糧食倉儲和產業發展科科長文倫貴說。

　　告別時，蔣金城告訴我們，王家貢米並不想被貼上“貴價米”標簽，整個產區有從5元/斤到68元/斤不同價位的產品供消費者選擇。讓更多消費者吃上更好的米，才是這條產業鏈上每個人的心聲。（四川日報全媒體記者 張彧希/文 向宇/圖）

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