即將竣工的四川省邑川澤農業科技有限公司工廠化南美白對蝦二期養殖基地。 受訪者供圖

　　有市場

　　成都是內陸城市中名副其實的海鮮消費重地，三文魚、魷魚、扇貝、蟹類等消費量穩居前列。川渝消費市場更是每年消耗全國八成以上的耗兒魚

　　有技術

　　隨著水質調控、循環水系統優化、養殖廢水處理等關鍵技術日趨成熟，“陸地育苗+工廠化養殖”在成都及周邊地區的推廣已具備良好的技術基礎

　　有挑戰

　　“海鮮陸養”仍面臨土地等要素成本偏高、種源高度依賴沿海乃至境外供給等問題，建議相關養殖企業攜手科研單位，共同攻關核心難題

　　12月22日一大早，成都青石橋市場“天天海鮮”老板李輝強就忙著打電話聯系沿海供貨商，為即將到來的元旦、春節備貨。“部分蟹蝦等品類，在運輸過程中和喂養待售期損耗率極高。”究竟備多少貨，李輝強有些糾結。

　　這份糾結，未來可能減少。近兩年，成都周邊的“海鮮陸養”工廠化養殖基地如雨后春筍般涌現，南美白對蝦、綠鰭馬面鲀（俗稱耗兒魚）、石斑魚、鰻魚等諸多海洋魚類游弋其間，部分品種歲末年初即將上市。

　　錨定打造“千億級水產產業”目標，四川今年預計新建設施漁業養殖容積超10萬立方米。而漁業面積和產量均居全省市州首位的成都市，截至去年底，設施漁業養殖容積已達25.86萬立方米，養殖產量4761噸，其中大部分為陸養海鮮。

　　市場驅動

　　“好吃嘴”給力，多品類消費量居內陸城市前列

　　位於大邑縣安仁鎮的四川省邑川澤農業科技有限公司（下稱邑川澤），是西南地區最大的工廠化南美白對蝦養殖基地。元旦后即將上市一批成蝦，每天可供應數千斤。“市場大，企業有得賺。”邑川澤總經理宋永科說，選擇回四川養蝦，正是算好了經濟賬。

　　在川首創海鰻陸養的成都市海光食品有限公司董事長兼總經理沈明國坦言，“市場大”正是成都當下“海鮮陸養”熱潮方興未艾的核心原因，“有市場有利潤，企業才會紛紛入局。我們算過賬，只要養殖成功，最多5年企業就能實現盈利。”

　　成都的海鮮市場到底有多大？成都市水產行業協會副會長宋輝介紹，作為擁有2100萬人口的超大城市和全國熱門旅游目的地，成都一直是內陸城市中名副其實的海鮮消費重地。以南美白對蝦為例，四川市場日需求量達20萬斤，其中成都佔比超五成。他還特別提到，川渝消費市場每年消耗全國八成以上的耗兒魚，年市場需求量超40萬噸。此外，成都每年消費花甲約4萬噸、生蚝3萬噸、海蝦類2萬噸，三文魚、魷魚、扇貝、蟹類等消費量也穩居內陸城市前列。

　　技術攻堅

　　淡水調出“海水味”，推動“陸地育苗+工廠化養殖”

　　“喂了兩個月，就長到這麼大了。”來到養殖池邊，宋永科用網柄輕輕敲擊池壁，快速放下捕蝦網並迅速提起，網中的南美白對蝦活蹦亂跳。

　　這背后，源於他對南美白對蝦陸養核心技術的掌握。多年前，宋永科進行戶外淡水養殖，每年養兩批南美白對蝦，每立方米水體商品蝦產量僅約1.5斤。2022年，向省外企業取經后，他在大邑為南美白對蝦“造海”：以本地優質淡水和鹽分為“底料”，鈣、鎂、鉀等微量元素為“佐料”，精准調配出“海洋環境”。這一改變，不但讓年養殖批次達6批，更讓每立方米水體商品蝦每批次產量提升至18斤，帶動去年南美白對蝦總產量達42萬斤。

　　同樣帶著核心技術入川布局的，還有白澤（北京）基金管理有限公司（下稱白澤基金）。2023年，依托“中國近海養殖業環境治理”課題及衍生技術，白澤基金在彭州市成立四川藍色糧倉生態科技有限公司（下稱四川藍色糧倉），開啟耗兒魚養殖實驗。兩年間，其陸地循環水零排放養殖耗兒魚模式獲得成功，並實現耗兒魚魚苗本地化繁育。據悉，5萬尾耗兒魚，明年春節前即可上市。

　　“海鮮陸養”，沈明國也分享了自己的技術攻堅經歷：“花了近十年時間，攻克了‘讓在海水環境中孵化長大的鰻魚苗逐漸適應淡水環境’的技術難點，為‘四川養鰻’項目奠定了基礎。”

　　“‘陸地育苗+工廠化養殖’作為海鮮陸養的核心模式，目前在技術上已取得實質性突破。”四川省農業科學院水產研究所養殖與設施漁業研究中心主任劉亞表示，隨著水質調控、循環水系統優化、養殖廢水處理等關鍵技術日趨成熟，該模式在成都及周邊地區的推廣已具備良好的技術基礎，“未來，通過技術集成、模式優化與產業鏈協同，有望逐步降低海鮮陸養的綜合成本，提高其在消費市場的競爭力。”

　　產業提速

　　產能擴容+品類拓展，更多“成都產”海鮮在路上

　　採訪期間，記者恰好遇上宋永科婉拒一家成都超市送上門的長期合作訂單。“很無奈，就是產能不足。”宋永科說，自家產出的南美白對蝦，早已被大邑、邛崍等地的“好吃嘴”包圓。

　　放眼全省，供不應求更是常態。目前，全省商品南美白對蝦日供應量不足1萬斤，僅佔日總需求量的約5%。在此背景下，邑川澤在大邑縣安仁鎮香林社區斥資6000萬元，打造83畝的二期養殖基地。眼下基地將要竣工，全面投產后，公司年總產量將達120萬斤。

　　四川藍色糧倉也在優化布局。公司總經理尹志超介紹，總投資約2.3億元、預計年產能達5000噸的二期項目即將在彭州市開建，“未來企業將在川渝地區建設10個以上養殖基地，耗兒魚年產量將達10萬噸。”

　　除成熟品種擴產，企業正將目光投向更多海鮮養殖新賽道。今年9月，宋永科首次用10個養殖池試養4萬尾珍珠斑（石斑魚的一種），明年3月即可上市。四川藍色糧倉也正式進軍梭子蟹養殖領域。

　　“從現有實驗來看，四川‘人工海洋’理論上還可養殖黃花魚、金槍魚等海洋魚類。”尹志超等業內人士預測，不久后，成都市民有望在市場上見到更多“成都產”海鮮品類。

　　不過，成都市農林科學院水產研究所高級農藝師劉家星等水產專家也提醒，成都“海鮮陸養”仍面臨土地等要素成本偏高、種源高度依賴沿海乃至境外供給等問題。專家建議，相關養殖企業可攜手科研單位，通過“階梯式擴產”等方式控制成本，共同攻關種源等核心難題，以全面提升產業鏈綜合競爭力。（四川日報全媒體記者 文銘權）

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