成都小關廟街羊肉飄香。

　　菜市場裡現場制作羊肉湯生意也十分火爆。

12月21日，冬至。冬至吃羊肉，這是屬於成都人的儀式感。在成都小關廟“羊肉湯一條街”，熱鬧場景重現，從店內到路邊人行道上，羊肉湯鍋飄香，暖意在煙火氣中蔓延。有老板稱，雖然今年生意整體不如往年火爆，但冬至日，“吃貨”們的熱情被點燃，當天訂單實現翻倍。

記者梳理發現，小關廟街的羊肉湯價格自2021年以來基本在每斤118元至138元，今年冬至夜羊肉湯也是如此。除了下館子吃羊肉湯感受冬至的熱鬧，也有不少市民選擇在菜市場買羊肉湯或者新鮮羊肉帶回家自己做。

冬至前一晚

商家提前准備桌椅灶具

小關廟街的羊肉湯，從上世紀90年代便形成“氣候”。東到馬鎮街，西至東通順街，長度不足300米的小關廟街曾聚集數十家羊肉湯店，出現過整條街萬人一同吃羊肉的盛況。“以前都是小間小間的，后來合的合走的走，隻剩下我們這五六家了。”在此開店已30余年的李先生說。

12月20日，冬至前一晚，記者來到小關廟街，此時，一些羊肉湯店還有不少空位。李先生坦言，今年天氣不夠冷，生意也比往年要差點。盡管如此，他也為即將到來的冬至做好了充足的准備。“提前准備了500斤羊肉和500斤羊雜，都是簡陽的黑山羊、麻山羊。”

在路邊，記者看到了壘成一摞的桌椅以及灶具，甚至有商家搭起桌子，提前晾好香菜。一位老板坦言，店內隻有40多桌，冬至當天，將在店外加上百張桌子應對客流高峰。

排隊1小時

冬至生意增加幾倍

12月21日，冬至當日，成都人吃羊肉湯的熱情也達到了巔峰。當天下午6點過，小關廟街因為人流量較大，一度臨時實施交通管制。

在街頭的一家羊肉湯店，老板一直忙著攬客。從店內到路邊，甚至到一街之隔的人行道上，都坐有食客。老板說，從下午5點開始，客人就多了起來。這家店提前准備了200張桌子，用餐高峰時段一度排了300多桌。“等得久的，等了一個小時。”該店老板預估，冬至當天生意較平日增加了四五倍。

“今天生意明顯好了，跟前幾天比起來翻了兩三倍。”前一天還在愁生意不好的老板李先生忙得不可開交，他不時招呼客人，忙著安排服務員收桌。

市民張女士一行人臨時決定就餐，晚7點10分抵達時，被告知需要排隊。張女士說，冬至來“羊肉湯一條街”吃羊肉，吃的就是氛圍感，“熱熱鬧鬧，希望新的一年日子越來越紅火。”

堂食價格

與去年基本持平

記者注意到，平日小關廟街的羊肉湯價格在每斤118元，冬至前一天開始，有商家漲到每斤138元。還有商家在冬至當天調整價格，漲到每斤130元。也有商家選擇不漲價。

據了解，冬至日之后，羊肉湯價格會回落到平日的價格水平。總的來看，自2021年以來，小關廟街的羊肉湯價格基本都在每斤118元至138元。

當“氛圍派”在冬至夜排隊下館子吃羊肉湯的同時，也有“務實派”選擇錯峰用餐或者在市場買羊肉回家自己做。

21日上午，記者走訪多家菜市場發現，市場上的現做羊肉湯價格在每斤58元至78元，而新鮮羊肉在每斤35元左右，比前幾天漲了5元左右。市民孟先生說，他在市場花70元買了兩斤羊肉自己回家煮湯，“網上挺多教程，自己照著做，味道也不錯。”

無論是下館子還是自己動手，無論在羊肉湯店裡還是菜市場內，冬至時節，羊肉湯升騰出的一縷縷煙火氣，都是成都人熱愛生活的見証。（華西都市報-封面新聞記者 吳冰清 攝影報道）

分享讓更多人看到