初冬的清晨，天還未亮，位於四川省阿壩州小金縣中學的民族食堂后廚已亮起暖黃色的燈光。工作人員正在仔細核對當日食材，利用智能終端實時掃描著每一批原料的溯源碼。大平台上跳動的數據與人工查驗形成雙重保障，確保每一塊肉、每一片菜都嚴格符合有關標准。

學生們正排隊挑選菜品。阿壩州煙草專賣局（公司）供圖

“這間食堂，受益於阿壩州煙草專賣局（公司）捐贈的民族食堂改造項目，由原來閑置的辦公室樓改造而來，專門向各民族師生提供餐飲，既尊重各民族師生的飲食習慣，又滿足各民族師生和諧共融的需求。”小金中學副校長胡澤中介紹，“民族食堂建成前，學校裡有特殊飲食習慣的學生，午餐只能吃方便面或者出校在街邊的餐廳解決。”

“一個都不能少！”針對小金中學有特殊飲食習慣學生的就餐問題，小金縣煙草專賣局（分公司）與縣政府相關部門密切溝通，通過主動統籌資源，向上級單位爭取專項資金，於2023年順利啟動並建成小金中學民族師生食堂改造項目。

中午12點，下課鈴聲響起，學生們有序走進食堂。牆上的電子屏播放著廚房操作畫面記錄，切配、烹飪、裝盤的每個環節都清晰可見。工作人員統一著裝，在窗口擺出熱氣騰騰的菜品。學生們端著餐盤依次走過，在豐富的菜品中挑選自己的午餐。旁邊的工作間裡，各種農殘檢測、檢疫証明、追溯憑証、食安日記、食品留樣也一應俱全。

食堂工作人員正在清洗當日食材與餐具。阿壩州煙草專賣局（公司）供圖

“現在每天都盼著來食堂吃飯，每道菜都非常合我的胃口！”阿花接過盛滿土豆燒牛腩的餐盤，笑得格外燦爛。醬牛肉油亮醇香、羊雜飯軟糯入味，精心烹制的菜肴，滿足了味蕾，更讓學生們感受到家的溫暖。

家長微信群，學生家長們每天都能看到孩子的用餐記錄和菜品搭配。一位家長留言，“每天看到這些照片和數據，心裡特別踏實”。

食堂門口上方，“民族團結一家親”的標語格外醒目。食堂裡，各族師生同桌用餐、歡笑交談，不同民族文化在一碗碗熱氣騰騰的飯菜中悄然交融。（李汶芮、金萬龍、李平）

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