天麻刺身。

　　成都還能產天麻？天麻不是長在山區的嗎？

　　記者19日獲悉，四川省農科院食用菌研究所高級工程師楊作明團隊突破了平原及城市種植瓶頸，在新都區建起了成都首家“天麻工廠”並種植成功，目前正在按照“藥食同源”理念攜手當地進行鮮食天麻開發，為成都現代農業產業增添一條新賽道。

　　可在平原周年生產

　　走進新都區新繁街道汪家村，一座凍庫映入眼帘。“是的，這就是之前的閑置凍庫，現在已經成了筐栽天麻生產基地。”楊作明笑著說。

　　眼前的廠房有19間，是今年2月才開始打造的。廠房裡有一些手指粗細的小天麻，這是楊作明團隊專門挑選的用於平原培植的種子。廠房的另一側，一個個長方形的大筐排列得整整齊齊，裡面滿是棕褐色鋸末，翻開表面，一個個長得猶如土豆般的天麻就埋在鬆軟的鋸末裡。

　　據介紹，天麻喜歡陰冷濕潤的環境，往往生長在海拔1200米山區的闊葉林腐殖土地帶。以前的人工培育一般是林下種植，需等待3年才達高產期，因此難以快速量產。省農科院專家通過一系列技術手段，還原其在山區的生長條件，不僅讓天麻更加綠色、安全，還實現了周年生產，產量和品質都比傳統林下種植大幅提升。

　　拓寬產業鏈條

　　“人工鮮食天麻價格親民，又具有養生作用，我們准備採購一些回去開發特色菜品。”都江堰一家酒店的老板正在仔細察看新鮮天麻。他告訴記者，前幾天在成都農博會上看到用“天麻工廠”種植的首批“成都產”鮮食天麻，馬上便來考察，准備長期合作。

　　據悉，按照“藥食同源”理論，新都區也在積極地拓展新“賽道”，第一批新鮮天麻已經通過街道搭台，在“新繁泡菜”品牌下開發出了天麻泡菜，鎮上的餐館紛紛創新推出“天麻刺身”等新菜品，本地度假村水磨花溪更是創制了30多道川菜“天麻宴”。“我們明年會推出新品種綠天麻、血紅天麻，口感上會有回甘，更利於入菜。”基地負責人告訴記者，依托省農科院的科技成果，他們還在研發天麻面膜、天麻零食、天麻茶飲等，“有一百多種產品。”

　　“這是一條新賽道，我們爭取抓住機會，發展一條特色產業鏈，”據新都區農業農村局有關負責人透露，該區將扶持基地持續擴大天麻種植規模，引導當地開發系列天麻產品，力爭到2027年實現年產100萬筐目標，產值達到2.5億元。

　　成都日報錦觀新聞記者 陳泳 受訪單位供圖

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