6月20日，第十八屆中國餐飲產業發展大會在樂山舉行，會上發布了《四川省促進餐飲業高質量發展實施方案》。方案提出，到2027年，力爭全省餐飲收入突破4200億元，年營業收入超過億元的餐飲企業達40家。

　　餐飲業是促消費、惠民生、穩就業的重要領域。2024年，四川餐飲收入佔全省社會消費品零售總額比重達14%。今年5月1日，《四川省促進川菜發展條例》正式實施，在此基礎上，省商務廳等10部門共同制定了該方案。

　　方案聚焦培育消費熱點、培優做強市場主體、推動川派餐飲“走出去”等六項行動，提出了做亮“味美四川”活動品牌、構建餐飲品牌矩陣、開展川菜星級餐廳評價、健全餐飲標准體系等19條具體實施路徑。

　　培育消費熱點方面，方案就打造餐飲消費新場景給出具體方向。比如，做實川派餐飲創新發展先行區，支持各地利用商圈、步行街、商業綜合體等載體，培育一批體驗式、沉浸式、互動式餐飲消費場所。方案明確，到2027年，全省建設20個“味美四川”餐飲消費新場景，並按規定對新場景項目建設和運營主體等給予支持。

　　培優做強市場主體方面，方案提出鼓勵正餐、火鍋企業發展直營連鎖，在新茶飲、咖啡、小吃、燒烤等細分賽道新培育一批龍頭企業。做優一批煙火小店，實施“百品千店”天府煙火小店提升計劃，分批支持體現地方特色的餐飲小店提升服務水平。

　　推動川派餐飲“走出去”方面，方案明確，指導行業組織開展川菜星級餐廳評價。鼓勵川派餐飲企業以總部經濟、直營連鎖等方式在境內外開設餐飲門店和加工配送中心，帶動川酒、川茶、川調等“川字號”特色品牌出川出海。

　　實施要素提效行動方面，方案針對拓展金融信貸服務提出，發揮相關產業投資引導基金作用，鼓勵和吸引社會資本投資餐飲項目。支持金融機構開發適合餐飲業的專項信貸產品，落實融資利率優惠政策，探索發展餐飲產業供應鏈金融。（四川日報全媒體記者陳俊伶 楊藝茂）

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