“烘烤十七八個小時就能成，隻需中途添加一次柴火。”6月10日上午，達州市達川區百節鎮烏梅山村8組，65歲的蔡炳權打開烏梅烘烤房，一股醇香味扑鼻而來。蔡炳權取出5層鋼絲網烤盤。烤盤表面，皺縮的烏梅干果烏黑發亮。蔡炳權重新加入300斤鮮果。

達川區是烏梅原生資源地。五六月，是烏梅成熟時節。在烏梅山村，上千種植戶都在採收、烘烤烏梅。其中，蔡炳權的這座烘烤房格外新。他說，這是趁著採收這季烏梅才新建的，且已改造3次。

種了大半輩子烏梅的蔡炳權，為何要在今年新建並反復改造烘烤房？近十年來，在當地政府的扶持下，烏梅山村的烏梅種植面積從數十畝增至4400余畝。其中，老蔡和哥哥兩家種植的烏梅從2畝增至14畝。今年，蔡炳權開荒新種植的一批烏梅進入盛產期，預計產量將比去年增長30%以上。是繼續低價賣鮮果，還是走加工路線增加收益？蔡炳權盤算后，決定“賭一把”。

5月中旬，蔡炳權買回500多塊火磚，自建柴火烘烤房。然而，才烘烤一窯鮮果，蔡炳權就發現不對勁——有的果子已烘干，有的果子還是生的。他找來達川區茶果站副站長何三健“把脈”，得出結論：木柴燃燒的位置太靠近灶台口，導致傳熱不均勻。按照何三健的指導，蔡炳權著手改造，把柴火燃燒位置挪到烘烤房中央。但又出現新問題：用於擋明火的鐵皮被高溫燒軟，出現塌陷，一窯烏梅被烤化。他又找來何三健，把鐵皮換成半個指頭厚的鋼板。

但意料之外的情況又出現：由於烘烤房是密封的，烘烤過程猶如蒸米飯，鮮果火巴軟，並不能烘干。蔡炳權又在烘烤房側面、頂部分別打了2個拳頭大小的洞，並在底部增設微型鼓風機，保証烘烤房通風和排濕。

一周左右，蔡炳權3次改造烘烤房，終於烘烤出達到收購標准的干果。過去15天，他已烘烤出760斤干果。蔡炳權說，鮮果不易儲存，需七成熟時從樹上摘下，而烘干果用熟透的果子即可。“干果晾晒后可長時間保存，不擔心收購商何時上門，議價權也更強。”蔡炳權算了一筆賬，他和哥哥的14畝烏梅林，預計可得干果2500斤，按每斤6.5元的收購價計算，可收入16250元，而賣鮮果只能收入1萬元左右，“刨開建烘烤房3000多元成本，搞加工不僅當年就回本，還比賣鮮果多賺3000元左右。明年盛產果樹更多，預計收入將繼續提高。”

眼下，烏梅山村幾乎家家戶戶自建烘烤房，但烘出干果的品相差距大。採訪中，何三健四處打電話“喊人”。按照計劃，第二天達川區農業農村局要舉行烏梅初加工現場觀摩活動，邀請全區上百名烏梅種植戶、企業代表、技術員等來參觀蔡炳權的這座烘烤房，以及附近新建的現代化烘烤點。何三健介紹，全區烏梅種植面積6.2萬畝，種植戶上萬戶，大家都在尋找新的烏梅增收路子。

□四川日報全媒體記者 袁城霖 王代強 達州頻道 張海波

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