名單。曾莉供圖

1月17日，2025年迎春購物月暨第十六屆鹽幫美食文化體驗季活動啟動儀式舉行，自貢市對“第二批鹽幫餐飲老店”進行了授牌，全市17家餐飲老店入選，榮縣獨佔7家。

據悉，2024年12月初，自貢在全市范圍內啟動第二批“自貢市鹽幫餐飲老字號”認定工作。經過企業自主申請、區縣商務主管部門審核推薦、第三方機構評審，最終評選出第二批自貢市鹽幫餐飲20年、30年老店17家。其中，榮縣認定並授牌的“30年老店”包括榮縣旭陽鎮井邊餐館、榮縣旭陽鎮萬萬羊肉館、榮縣旭陽鎮科科飯店、榮縣天倫羊肉館4家，“20年老店”有四川榮州三絕餐飲管理有限公司、榮縣香蕉苑休閑山庄、榮縣旭陽鎮周記面館。

自貢鹽幫菜是川菜菜系中的一個重要分支。它根植於自貢千年井鹽文化，既具備川菜麻辣鮮香的基本特點，又具有獨特的烹飪技法和口味類型，是四川省唯一一個以地級市命名的菜系。即將出版的鹽幫菜一書確定了“榮州麻·自貢辣·井鹽香”為鹽幫菜的三大代表味型。“自貢市鹽幫餐飲老字號”實施動態管理，通過認定的單位須於每年3月15日前，向所在轄區商務主管部門提交上一年度經營情況的報告，由所在轄區商務主管部門匯總后報市商務局審核備案。如出現嚴重的違法、違規、失信行為，或未按規定提交年度經營情況報告的，將經核定后責令其整改。6個月內未見明顯效果的，可暫停或取消相應的“自貢市鹽幫餐飲老字號”稱號。（曾莉）

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