12月19日，2024中國國際名酒博覽會在宜賓市開幕。宜賓公布白酒產業發展“成績單”——1月至10月，宜賓規上白酒企業營業收入達1633.84億元，利潤達373.94億元，預計今年營收超過2000億元、利潤超過480億元。

從預期數據來看，宜賓白酒產業營收、利潤今年都有望保持兩位數增長。宜賓產區在全國白酒產業的收入、利潤佔比有望進一步提升。

提質進位的同時，宜賓白酒產業也面臨市場格局的重大變化。隨著酒品產量不斷增加、居民消費習慣不斷變化，宜賓如何引導酒企在變局中開新局，找准“突圍”之道？

更下沉

貼近酒品消費的年輕群體

12月21日下午，宜賓合江門廣場，來自高縣的高洲酒業宣布將推出28度新品白酒，活動現場還發布了其牽頭制定的《宜賓濃香型白酒28度》團體標准。

在此之前，高洲酒業在售的酒品最低度數為38度，企業相關負責人表示，十度之差，意味著目標客群的重大轉型。“20度酒的目標客戶是35歲以下的青年群體，他們希望有更便宜、更柔和的白酒產品。”

宜賓市酒業發展局相關負責人認為，以高洲酒業為代表的宜賓區縣酒企，長期扎根下沉市場，主攻基酒和口糧酒，其產品策略變化往往反映出基層市場的需求變化，“近幾年35歲以下的年輕一代成為酒類市場消費主力，團體標准的發布也是回應市場所需，相信會有大量酒企跟進生產低度數產品。”

緊鄰合江門廣場的冠英古街，在酒博會期間成為各家酒企展銷的舞台，琳琅滿目的特色酒品擺滿櫃台。宜賓南溪酒業“草本酒”發布，融合綠茶、青梅口味的雞尾酒產品亮相……

做足文章的除了酒品口味，還有文化創意。“自己喝完可以放在家中當作擺件，作為禮物也很精致。”某酒企銷售人員在介紹公司與三星堆博物館聯名的文創酒品時說。

“一方面，由於名酒佳釀需要時間積累，優質白酒產能仍然不足﹔另一方面，廣闊的下沉市場迎來多元化、個性化消費浪潮，亟需轉變銷售模式。”中國酒業協會理事長宋書玉分析，中國酒類市場已經進入存量提質改造和增量結構調整並重的全新階段。

更豐富

完善酒品展銷的場景化運營

今年，宜賓打造的集酒品展示銷售、旅游消費等為一體的城市主題街區，成為酒博會的一大看點。宜賓市通過酒旅融合的形式，將酒文化與歷史文化名城有機融合，推出串聯老城區與酒文化相關的地標、景點，打造了“中國酒市”。

此前，宜賓曾在五糧液景區、釀酒專用糧基地等場景開辟了旅游線路、策劃了文創產品。但整體劃出超30萬平方米區域，打造融合多種業態的酒旅融合項目。

從功能設計來看，宜賓正借助“中國酒市”，推動酒業與消費、文旅深度融合，在講好酒品故事和豐富產品形態兩方面發力。

講好酒品故事，宜賓對標國內旅游城市做法，擦亮歷史文化名城金字招牌。其中一個重要做法，是拓展旅游場景的深度。“中國酒市”一方面挖掘元代東鑫和考古遺址文化，串聯起八大古酒坊組成的明代古窖池群，推出五糧濃香白酒起源地文化IP﹔另一方面推出沉浸式體驗場景，市民游客將有機會參與白酒釀制過程，一改過去“走馬觀花”式的旅游路線，增進游客對宜賓酒文化認知。

豐富產品形態，宜賓從引入白酒頭部企業和滿足細分消費市場兩方面入手。今年的酒博會上，茅台、汾酒、瀘州老窖等國內酒業巨頭齊聚冠英古街，集中推介特色產品。來自宜賓乃至周邊區縣的品牌也借多元化產品破局，帶來滿足個性化消費需求的“小酒”。

此次酒博會上，宜賓市翠屏區、敘州區、南溪區等白酒產區也抱團合作，開展了包括啤酒嘉年華、名優特產展銷在內的常態化活動。宜賓市酒業發展局相關負責人認為，差異化的特色展銷與“中國酒市”聯動起來，點面結合，有助於對外塑造宜賓白酒產區的整體形象。

更開放

開辟海外市場發展新路

“中國白酒國際化仍處於起步階段，國際化之路注定是困難重重。”12月19日下午的2024世界名酒發展大會上，五糧液集團（股份）公司黨委書記、董事長曾從欽表示，隨著國內市場逐漸飽和，出海是擺在酒企面前的一道必答題。

宜賓海關提供的數據顯示，白酒出海成為宜賓今年進出口貿易的一大亮點，帶動宜賓本土特色產業進出口規模穩步提升。宜賓海關相關負責人透露，這主要歸功於五糧液近年來在日韓等國的市場擴張取得明顯進展，帶動產能向海外釋放。

開拓海外市場，離不開酒品質量支撐。今年酒博會開幕式上五糧液工匠學院宣布成立，師資力量中既有熟悉釀酒工藝的技能大師，也有具備國際化視野的高校院所團隊，二者相結合，改變了過去依托師徒傳承的單一人才培養模式，為酒企接下來多元化推進產品策略以及進軍海外市場打下基礎。

開拓海外市場，還需要打造品牌文化。酒博會上，多家酒企的負責人提到，酒品的國際化，也是酒文化的國際化。酒博會的展銷活動中，不少酒企也嘗試與海外流行口味“混搭”。如五糧液與意大利酒企金巴利跨界合作，推出雞尾酒“五谷羅尼”，改變了市場對中國白酒企業的傳統印象。

宜賓海關相關負責人介紹，宜賓區縣酒企如高洲酒業也在試水酒品出口，但由於海外市場渠道建設不足，規模保持在低位水平，“對於宜賓本地酒企而言，出海更考驗渠道建設能力。”

更多的行動已經開始謀劃。記者從宜賓市酒業發展局了解到，接下來宜賓將借助美食出海、企業出海等優勢渠道，增加海外活動中宜賓特色酒品的曝光度，從而提升其在海外市場的知名度，幫助更多酒品遠銷海外。（四川日報全媒體記者 王培哲）

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