10月29日，一段“四川樂山火鍋店員工舀潲水油”的視頻在網絡上傳播，引發熱議。有網友質疑該店使用潲水油，食品不安全。

對此，該火鍋店老板王先生回應：視頻裡的事發生在10月12日晚，舀潲水油是因為潲水桶滿了，舀出來的油用來喂雞，“我們的鍋底是一次性的，我敢承諾，任何人發現我們用廢油的証據，我們可以獎賞1萬元。”

29日下午，樂山市市中區市場監管局、公安分局、市容管理局等部門介入調查，追蹤潲水油的去向，對該店食用油進行抽樣檢驗。

視頻顯示：服務員在店門口舀潲水油

視頻是10月28日發布到網絡上的，截至29日晚，已有數千人留言討論。

視頻中，一服務員在火鍋店門口左手拿盆、右手拿勺，舀面前潲水桶裡的廢油，前后舀了3盆。

這些潲水油舀來干什麼？評論區裡，網友議論紛紛：“這也太明目張膽了”“服務員真沒把食客當外人”“強烈要求停業，罰他”……

視頻發布者在評論區介紹，事情發生時，共有兩桌5個人在吃飯。“隔壁桌的大哥說，能不能等我們走了舀。服務員說，放心，不是給你們吃的，賣給別人的。”

華西都市報、封面新聞記者聯系發布者，欲了解詳情，但截至發稿，未獲回復。

商家回應：舀潲水油是用來喂雞

10月29日中午，記者來到該火鍋店，發現視頻中的潲水桶已清理干淨，放在后廚。面對記者的詢問，老板王先生稱，視頻裡的事發生在10月12日晚，潲水油是舀來喂雞的，他們經營餐飲多年，絕不會把廢油給食客使用，“我敢承諾，任何人發現我們用廢油的証據，我們可以獎賞1萬元。”

王先生提供的監控視頻顯示，當晚9點左右，王先生來到潲水桶旁，發現即將裝滿，於是叫服務員處理。服務員帶著勺子和盆來舀，持續了數分鐘。

當事服務員告訴記者，舀出的油全部運到了老板在鄉下的養殖場。

多部門調查：抽取餐館部分食用油檢驗

29日下午，樂山市市中區市場監管局、公安分局、市容管理局等部門執法人員來到該火鍋店展開調查。

“你們負責人在不在？把食品經營許可証拿出來。”

“潲水運輸的記錄呢？我們看看。”

詢問間，執法人員徑直來到后廚。“這些食材都是給客人吃的嗎？”執法人員一邊詢問，一邊查看進貨記錄、食用油、佐料等，直到王先生從人群裡走出來。

王先生承認視頻的真實性，但再次稱舀起的廢油運到了鄉下的養殖場，用來喂雞。

“養殖場在哪裡？帶我們去。”執法人員隨即派出兩人，跟隨王先生前往30公裡外的養殖場。

在養殖場，王先生稱，視頻裡那批潲水油已經喂雞了，“沒喂完的，也倒在了廢水池裡。”

“哪有用廢油喂雞的？”

“這也是我們的一個嘗試，發現用油拌飼料，雞愛吃。”王先生一邊說，一邊播放養雞場的監控：近段時間以來，王先生雇小貨車往養雞場運輸了多次潲水油。

在養殖場旁的一個廢水池裡，執法人員看到了部分丟棄的潲水油。王先生稱，是雞吃剩的。

下午5點30分，調查人員回到王先生的火鍋店，抽取部分食用油用以檢驗。隨后告訴記者：“暫時沒有發現餐館使用潲水油的行為或証據，我們將繼續對此事進行調查。”（華西都市報-封面新聞記者 杜卓濱）

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