平昌縣得勝鎮紅山村雅拉德榮核心育種場。平昌縣委宣傳部供圖

“總投資3.5億元，建成海福特牛核心育種場，採用‘戶繁企育’模式做強種源培育保護。”近日，四川省牛羊產業發展現場推進會在巴中市平昌縣召開，與會人員參觀巴中雅拉德榮公司平昌海福特核心育種場，紛紛贊嘆平昌發展肉牛產業，特別是攥緊育種“芯片”的經驗做法。

平昌的肉牛繁育究竟有啥亮點？肉牛產業發展又有哪些好做法呢？

引龍頭、抓繁育，解決“種”痛點

平昌養牛歷史悠久，但以前都是農戶散養為主，沒有形成規模，加上種源主要靠外地，產業發展后勁不足，效益不高。

為改變這一狀況，2022年以來，平昌縣以大項目帶動大產業，引進雅拉德榮公司。

“這個是液氮罐，用來存放我們的性控凍精或者普通凍精。”雅拉德榮公司繁育經理董玉桃表示，海福特牛的繁育採用進口優質凍精，通過對母牛人工授精來完成。

為突破“種源限制”和“卡脖子”問題，掌握種業“芯片”，雅拉德榮在種源上下足功夫，啟動海福特牛系譜檔案建立、核心育種群組建和海福特牛適應性、繁殖性能研究等工作，組建良種繁育工作的攻關隊伍1支，開展良種繁育專題技術培訓2期，建成海福特肉牛養殖4S服務中心4家﹔正逐步完成海福特牛的自主繁育，讓養殖戶有牛可養，擴大種群數量、做大肉牛產業。

“自主繁育給養殖戶帶來了更大的收益，也看到了致富的希望。”平昌縣農業農村局畜牧漁業發展股股長魏來介紹，將懷孕3個月的母牛賣給農戶或村集體經濟組織，生產的犢牛養殖6個月、體重超過450斤之后，企業就會以每頭1萬元的保底價進行收購。如此一來，既提高了農戶養殖的積極性，也讓肉牛養殖更具規模化。

育種的道路充滿挑戰，但擴大養殖規模已初見成效。當前，雅拉德榮通過“售母收犢”的方式，已帶動全縣498戶農民和養殖場飼養海福特母牛。

今年，雅拉德榮計劃收購海福特犢牛2200頭。扣去飼養成本，養牛戶們的收入總共將達到一千多萬元。海福特牛正成為養殖戶們增收的“致富牛”，平昌“育、繁、推”的肉牛產業體系正逐漸成形。

當前，平昌正通過推行“公司繁育、農戶育犢、集中育肥”的“1+N”分段養殖模式，圍繞“一核兩翼三片”規劃布局，規劃發展十頭以上養牛大戶1萬戶、百頭以上養牛社200個、千頭以上養牛村100個、萬頭以上養牛鎮10個﹔已建成肉牛規模養殖場485個，培育肉牛養殖家庭農場165個，在建規模養殖場32個。

建屠宰、延加工，做強“鏈”文章

今年3月，巴山肉牛產業融合發展項目在平昌縣駟馬鎮真茂社區開工建設。該項目是巴中市投資規模最大、標准最高的肉牛屠宰精深加工項目，建成后將有效填補平昌肉牛產業鏈條空白，推動“一二三”產業貫通融合發展，實現賣“活體牛”向賣“產品牛”蝶變。

“過去我們的肉牛產業僅僅停留在養殖育肥，從來沒考慮過自己屠宰加工，養殖戶只是賺點辛苦錢。”魏來表示，產業鏈條的不完整讓養殖戶的收入大幅縮小。

此外，平昌還在經開區食品工業園規劃了肉牛和牛副產品精深加工基地，年可實現產值10億元以上。

近日，省商務廳公布了2024年度四川省“蜀裡安逸”消費新場景支持項目名單，平昌牛肉美食街成功入選。

位於駟馬鎮天生社區的平昌牛肉美食街，是一條集特色牛肉餐飲、牛文化宣傳推介於一體的“牛”街區。一家家牛肉主題餐飲店鱗次櫛比，牛肉湯鍋、牛肉火鍋、牛肉燜面等牛肉美食，散發著濃郁的香味，吸引著各地的“好吃嘴”。街道盡頭還有一座肉牛產業主題館，可以了解肉牛產業發展歷史，認識不同種類牛的特征。

“清油毛肚來了。”隨著一聲吆喝，一盤新鮮的清油毛肚被端上餐桌。“我們店的鎮店之寶清油毛肚，它的特色就是脆、嫩，入口化渣，很多客人就是沖著這個來的。”美食街商戶笑著說。

“這個毛肚很爽脆，牛肉的肉質也很緊實、有彈性。”游客劉文濤對這次尋味之旅非常滿意。

目前，平昌縣擁有肉牛屠宰加工點5家、牛肉餐飲企業300余家，建成牛肉鮮銷點38個、肉牛交易市場2家，建成牛肉美食街1條，培育牛公館、得勝牛肉、童香食品等牛肉特色企業品牌10余個。

近年來，平昌縣搶抓國省推進畜牧業高質量發展機遇，聚焦巴中建設創新布局農業高新技術產業園區目標定位，依托現有的肉牛體量和已建成的西南地區最大“海福特”智能核心育種場，以科技創新為引領、以富民增收為導向，不斷延鏈補鏈強鏈，聚焦培育肉牛重點產業集群，推動巴山肉牛高質量發展。（張書浩）

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