初夏的一個清晨，走進四川省峨眉山市綏山鎮荷葉村，沿路都是村民們打包、稱重苦筍的熱鬧場景，他們正等待收購商上門集中收購凌晨採摘的新鮮苦筍。

村民將剛採摘的苦筍背出竹林。綏山鎮人民政府供圖

苦筍，作為一種傳統食材，在我國有著悠久的種植史。它以其獨特的口感和豐富的營養價值，深受人們的喜愛。苦筍是峨眉山市的特色農作物之一，每年春夏之交是苦筍大量上市的時節。

荷葉村位於峨眉山北面，海拔700—1200米，氣候濕潤、土壤肥沃、晝夜溫差大，野生苦筍肆意生長，竹林面積每年成倍增加。1994年，荷葉村積極響應國家優化產業結構號召，引導村民規模成片發展野生苦筍2000余畝，帶動產值從0到72萬元，激活“資源”變“資金”。

2004年，峨眉山市川主鄉（現綏山鎮）被原農業部命名為“中國苦竹筍之鄉”。為促進苦筍產業化發展，荷葉村實施“合作社+農戶”的產業發展模式，開展農技培訓、拓寬銷售渠道、打造有機品牌。

收購商將苦筍裝車。綏山鎮人民政府供圖

“我凌晨兩三點就上山挖筍子了，上山就要一個小時，好在每天有大車來收筍子。今天挖了5背簍，可以賣差不多450元錢呢！”提起近日的豐收，荷葉村9組村民張麗群合不攏嘴，她家裡種了6畝苦竹，每年從4月底至6月中旬不到兩個月的時間，她僅靠賣苦筍就能收入近7000元。合作社成立后，為村民們引進苦筍收購批發商，進村集中收購，村民們在家門口就能賣掉苦筍，大大節省了時間和經濟成本。

“這裡的高山苦筍苦中帶甜，口感好、名氣大，高峰期我們一天要收30多噸苦筍，全部賣到宜賓、成都、攀枝花等地的超市、餐廳、農貿市場，供不應求！”批發商沈純清已經連續10年到荷葉村收購苦筍了，像他這樣的收購商還有很多，每年的這個時候他們就開著貨車穿梭於荷葉村各個生產組，一筐又一筐，一車又一車，讓這深藏大山的美味“飛”出了山。

剛冒尖的高山苦筍。綏山鎮人民政府供圖

據了解，荷葉村目前有苦筍6000余畝，年產量超1000噸，依托賣苦筍、賣老竹，“一竹兩收”創收近600萬元。與此同時，荷葉村屬峨眉山市醫（康）養旅游度假帶，當地通過大力發展民宿旅游第三產業，挖掘苦筍、脆紅李、茶葉、獼猴桃“四寶”，開展採摘游、鄉村游，實現一三產業融合發展。

“下一步，我們將與峨眉山沐之源食品有限公司合作，依托苦筍打造伴手禮，提升產品附加值。”荷葉村黨支部書記胡志容充滿信心地說道。

苦筍產業興農，農旅融合富農。在荷葉村，鄉村不只是安居的家園，更是樂業的天地。民宿、露營、攀岩、燒烤等各類新業態正引領著美麗鄉村，向著產業興旺、綠色發展的道路闊步前行。

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