秋冬季是各類聚餐活動高峰季節，同時也是各種食源性疾病的高發時段。成都市新津區市場監管局近期對大中型餐飲服務單位、餐飲網紅店、農村群宴、各類食堂（學校食堂、托幼機構、養老院）等重點區域，從嚴要求，始終堅持“四個到位”強化食品安全監管，嚴防重大食品安全事故發生。

一是“除隱患”到位，保障餐桌食品安全

以學校食堂、農村群宴、酒店等聚集性就餐場所為重點區域，著力開展秋季學校食堂“回頭看”、餐飲單位食品安全風險排查等工作，要求餐飲服務提供者嚴控餐飲具清洗消毒問題風險，規范食品加工環節，嚴格“醇基燃料”管理和食品添加劑使用，有效降低食品安全風險。截至目前，共檢查學校食堂160家次、餐飲單位89家次，指導消除食品安全隱患110個。

二是“強監管”到位，筑牢食品安全防線

保障群眾“秋天的第一杯奶茶”等網絡餐飲食品安全，加強自制飲品制售、熱門網餐店鋪的監督檢查，重點檢查從業人員健康和場所環境衛生、原輔料採購及儲存、飲用水和消毒劑使用、廣告宣傳信息等，指導督促商家依法依規開展生產經營活動，目前已檢查網絡餐飲店78家次，發現並整改問題22個。同時，充分發揮檢測技術支撐作用，按“5批次/千人”標准推進監督抽檢，以農殘獸殘、非法添加為主強化快速檢測，全力保障廣大市民群眾“舌尖上的安全”。截至目前，已組織監督抽檢1798批次，開展快速檢測2988批次，不合格87批次依法處置到位。

三是“強聯動”到位，推動落實“兩個責任”

強化監管責任、包保責任銜接，堅持協同聯動推進食品安全治理工作，督促落實食品安全主體責任，配齊食品安全管理人員，根據自身實際細化風險防控清單，扎實執行“日管控、周排查、月調度”工作制度或“日管控、月總結”自查機制，推進監督檢查、包保督導、行政處罰各類信息共享共通，推動形成分層分級、精准防控、末端發力、終端見效的食品安全責任體系。截至目前，全區243名包保干部組織督導檢查9154家次，問題整改率100%。

四是“夯基石”到位，抓好食品安全共治

充分利用抖音、微信、微博等媒體，採取多種形式廣泛宣傳食品安全科普知識，提高群眾自我保護能力。持續加大制止餐飲浪費宣傳引導力度，通過召開培訓會、約談會等方式督促外賣平台、餐飲服務經營者落實制止餐飲浪費相關措施﹔通過重拳懲治食品違法行為，截至目前，立案查處涉食違法案件309起，罰沒77.61萬元﹔處置涉食投訴舉報1054件，處置率100%，嚴防食品安全相關風險。（蔣小軍）

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