很多“老成都”都曾感嘆，買不到“黑毛豬肉”，回鍋肉都不香了。現在，這樣的遺憾即將成為過去。由四川農業大學與邛崍市嘉林生態農場自主培育的“天府黑豬”已獲國家畜禽新品種証書。這是四川省首個以本土豬遺傳資源為主要育種素材，培育出的國審豬新品種。

　　近日，記者走訪育種團隊了解到，未來將建設優質黑豬產品精深加工基地，力爭5年將“天府黑豬”打造成國家知名品牌。在成都平原，有句俚語叫“黑毛豬兒家家有”，黑毛豬正是“天府黑豬”的主要基因——成華豬。上世紀90年代，肉質優良、皮厚和抗逆性強的成華豬，還是成都豬肉市場的主力軍，其肌間脂肪含量大約為3%左右，大大超過外血豬1.8%左右的標准。成華豬不但口感緊實細嫩，還容易做成被大廚們津津樂道的“燈盞窩”，成為回鍋肉的上佳食材。

　　但是，隨著國外引種豬的進入，成華豬“吃得多、長得慢、肥肉多”的缺點相對明顯，農戶需要更多時間成本和飼料成本。從上世紀90年代開始，成華豬逐漸被外血豬擠出市場，最少的時候一度僅剩下五六十頭。

　　為了保留優質“芯片”，從2009年起，成都市畜禽遺傳資源保護中心與四川農業大學用了5年時間，才完成成華豬本品種選育。育種團隊利用成華豬和來自英國的巴克夏豬的遺傳資源，運用現代育種新技術，經過14年持續選育，終於培育出“天府黑豬”。它兼具成華豬肉脂白、肉紅、皮厚優勢，又具備外血豬生長速度更快、瘦肉比例高、養殖成本更低的特點，且繁殖性能大大提高。

　　一個品種最終能否站穩腳跟，最終還是要靠市場。此次獲得國家新品種審定，“天府黑豬”就可以在全國范圍內進行銷售。“我們對這個品種很有信心。”邛崍市嘉林生態農場相關負責人介紹，科研項目團隊將在現有基礎上繼續提升“天府黑豬”各項生產性能，爭取5年內依托“天府黑豬”再培育出一個擁有自主知識產權的新品種配套系。同時，公司計劃投資4億元新建存欄5000頭優質黑豬種豬養殖場二座﹔建設存欄10000頭“天府黑豬”種豬選育中心2座，長期存欄優質后備種豬2萬頭，年可出欄優質種豬4萬頭﹔建設長期存欄5萬頭年出欄10萬頭優質黑豬商品豬養殖場2座。

　　在此基礎上，省、市、邛崍市也將扶持“天府黑豬”的產業鏈及品牌建設，目前計劃投資1.1億元建設優質黑豬產品精深加工基地，其中包括投資5000萬元建設優質黑豬研發中心，組建市場開發及品牌打造團隊，加強“嘉林黑豬”和“黑豬旺”優質黑豬品牌的打造和提檔升級，預計年產值達6億元。“我們力爭用5年時間，將邛崍優質‘天府黑豬’種豬及豬肉產品打造成為國家知名品牌。”該負責人表示。

　　成都日報錦觀新聞記者 陳泳

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