南鑼鼓巷正在經歷一場蛻變。北京青年報記者剛剛從有關部門了解到，從9月1日起，南鑼鼓巷166家商戶將全面取消從窗口售賣餐食的方式，羊肉串、面筋、酸奶等小吃的臨街售賣將全部搬到室內，引導顧客到店內堂食。同時，商戶將不再提供一次性餐盒和一次性筷子，從源頭減少垃圾產生。目前，有關商戶正在加緊調整中。未來，南鑼鼓巷也會逐步提升，計劃打造花園式街區。

　　窗口售賣餐食將全部取消

　　南鑼鼓巷作為歷史文化街區和傳統居民區，巨大的客流量使得南鑼鼓巷發展過度商業化，產生了環境衛生、無照違法經營等各類問題。為此，各部門以堅持集中整治與長效治理相結合的思路，深入推進南鑼鼓巷環境整治提升工作，全力改善南鑼鼓巷環境秩序現狀。

　　今年暑假期間，南鑼鼓巷迎來了旅游高峰，據了解，街區垃圾桶的垃圾總量達到了日均30噸，嚴重影響游客體驗和居民的日常生活。為解決南鑼鼓巷的垃圾問題，從9月1日起，南鑼鼓巷將關停窗口售賣餐食，並啟動整治提升計劃，低端業態也會逐漸取消。

　　8月29日下午，北青報記者前往南鑼鼓巷探訪，主街上的游客依然絡繹不絕。不少店鋪開設了臨街銷售食物的窗口，以售賣魷魚串、爆肚、烤苕皮、烤面筋、大肉串、蟹黃湯包、臭豆腐、薯條等食物為主。游客購買之后一般拿著食物邊走邊吃。但在本輪整治中，這些臨街銷售窗口均將取消，改為店內堂食，也就是說，未來在南鑼鼓巷邊走邊吃可能將成為歷史。

　　一家薯條店的工作人員告訴北青報記者：“已經收到通知了，今天晚上我們檔口就要進行改造，把臨街的櫃台往裡挪，再把店裡的空間稍微歸置一下，讓顧客到店裡用餐。”

　　鑼鼓洞天烤鴨店的一名店員告訴北青報記者，該店的改造將加緊進行，樓下的兩個臨街檔口——蟹黃湯包檔口和老北京烤鴨卷檔口即將取消，店內計劃安裝玻璃窗，店內有座椅可供游客堂食，將引導游客到店內消費。

　　不再提供一次性碗筷

　　同時，本輪整治提升也要求商戶不再向顧客提供一次性餐盒和一次性筷子。“都不提供了，顧客來店裡吃爆肚、鹵煮的時候，將使用可循環清洗的碗筷。”一家鹵煮爆肚店的店員如是說。

　　帶竹簽的食物也將改變食用方式。一位店員透露：“像肉串這樣的食物，烤好之后會把肉從簽子上取下來，交到顧客手裡的就是一份不帶簽子的肉。”未來，南鑼鼓巷街面上也將不再會有隨地丟棄的竹簽子。

　　據相關負責人透露，這些措施都是期望從源頭上解決垃圾的產生，讓垃圾最大程度在店內消化，實現垃圾不出門、不落地，從而減輕街區垃圾桶的“負擔”，提升游客的游覽體驗。

　　本次提升中，東城區市場監管局、區生態環境局、區城管委、區應急局、區城管執法局、區消防救援支隊等部門研究相關舉措，交道口街道作為屬地進行統籌，要求餐飲商戶全部實行堂食用餐，原則上不提供一次性外帶餐具。臨街檔口逐步取消現場熱食加工，對違反規定的商戶由市場監管部門查處。

　　南鑼鼓巷將打造花園式街區

　　北青報記者在南鑼鼓巷探訪時發現，這裡的環境與以往相比確實發生了不少變化。主街上清潔工在忙碌，基本沒有看到垃圾桶滿冒的狀況。除了大型的垃圾桶站之外，路邊還增設了不少黑色的小型垃圾桶，地上也很少見隨意丟棄的垃圾，基本實現了垃圾入桶。

　　“之前一些游客隨地亂丟，甚至連花壇底部的墩子上、充電箱上都放滿了垃圾，非常不文明、不美觀。但最近半個月以來，街上的衛生環境發生了很大變化，掃得勤快了，地上的垃圾也少了，有關部門的工作人員經常過來查看。”關於近期南鑼鼓巷的變化，在主街上值守的志願者馮先生看在眼裡。

　　一位清潔工表示：“近期我們清潔工隊伍的人力比以前多了不少，尤其是在下午和晚上游客較多的高峰時段，我們都會及時傾倒垃圾桶、清掃路面，盡最大程度保持街面環境的干淨衛生。”

　　北青報記者還從有關部門了解到，南鑼鼓巷將持續完善管理方式、提升游覽體驗。預計到今年年底，南鑼鼓巷將實現質的飛躍，不僅街面上會變得更加干淨整潔，同時還要逐步進行美化。未來，南鑼鼓巷將被打造成花園式街區。

　　文/記者 蔣若靜

　　攝影/記者 袁藝

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