“今天多割一些嫩高粱，整點高粱粑給大家一起嘗嘗。”7月24日，在瀘州市龍馬潭區胡市鎮來寺村的高粱地裡，村民王永珍、楊柳正忙著收割嫩高粱，制作香甜可口的高粱粑，與村裡的父老鄉親共同品嘗這份盛夏的專屬美味，分享豐收的喜悅。

趁著清晨的涼爽，王永珍和楊柳開始制作高粱粑。將新鮮收獲的嫩高粱米反復搓洗直至水變清澈，撈起后用機器打磨成漿，再用紗布過濾掉多余的水分，直至其變成藕粉色的高粱面團，取大小合適的一塊放在手心搓成圓，再均勻按壓成小小的圓餅狀，最后再點綴上少量的白芝麻，高粱粑半成品便完成了。

“小時候生活艱難，我們做高粱粑，高粱面裡要加細糠，現在用的是純高粱，現在的日子真的幸福多了。”王永珍說。

高粱粑的吃法較多，可以將高粱粑半成品入油煎炸，也可以直接將高粱粑半成品放入蒸鍋蒸制。王永珍和楊柳相互配合，一陣忙碌后，不同做法的高粱粑紛紛出鍋，滿滿當當地擺放了一桌。王永珍吆喝著附近村民前來品嘗高粱粑，大家圍桌而坐，開始享受這份盛夏美食。

趁熱蘸上紅糖漿，咬上一口，是紅糖的香甜，融合著高粱特有的清香軟糯，嚼上幾下，芝麻香味在口腔彌漫開來。

胡市鎮來寺村村委會副主任曹洪波介紹，今年，來寺村種植的4000余畝訂單有機高粱長勢喜人，從育苗、移栽、管理到高粱收割，來寺村村兩委工作人員都全程參與。目前高粱將迎來大豐收，預計可產出160萬余斤，產值可達730萬余元。（楊鬆林、胡曉霞）

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