為進一步擴大中國豆花影響力，有著“千年古縣、才子之鄉、豆花之城”美譽的自貢市富順縣，特向全國各豆花出產地文化文藝工作者、非遺工作者（傳承人）、地方文化研究者發出邀請函，共同編撰《中國豆花》一書。

為推動以豆花為載體的地方美食文化建設，富順縣文化廣播電視和旅游局與富順縣文旅融合發展研究院共同成立《中國豆花》編輯委員會，並組織全國各地專家，搜集整理已列入縣級及以上非物質文化遺產名錄的出產地豆花（制作工藝、民俗），深入挖掘其歷史文化、工藝傳承、產業發展和節慶舉辦等有關情況和素材。

千年古縣富順，因鹽曾享有“銀富順”美譽。而伴隨著鹽巴的副產物膽巴（富順人稱膽水，即鹵水）的催化，又生出雪白如玉的豆花。豆花這道美食，已在富順風靡上千年。隨著時間的洗禮，富順豆花從最初的一味普通菜肴，已經變成一道晶瑩剔透的特色佳肴，成為自貢鹽幫菜系中閃亮的明星。

據富順縣文化廣播電視和旅游局局長高仁斌介紹，近年來，該縣堅持以文塑旅、以旅彰文，聚焦擦亮“千年古縣、才子之鄉、豆花之城”三張城市名片，創新推出融合度高、覆蓋面廣、拉動力強的一系列豐富文旅活動，涵蓋文化傳承、美食體驗、鄉村旅游等諸多方面。先后舉辦“書香富順”千人誦讀、“璀璨星空”打鐵花展演等文化的盛宴，“豆花的一生”研學之旅、“豆花之城”等特色美食體驗活動，川渝豆花專場研討會、特色農產品展銷暨農產品區域公用品牌等交流發布會，真正做到全方位、多角度、寬領域展示富順獨有的文化魅力和地方特色。

今年1月10日，富順縣在第八屆富順豆花文化旅游節活動期間，首次舉辦川渝豆花文化研討會。榮縣豆花、瀘州敘永江門豆花，重慶市北碚河水豆花、墊江石磨豆花等川渝多地知名豆花非遺傳承人和研究推廣學者雲集。

此次《中國豆花》一書的編撰，是富順以“豆花美食”為媒介，繼續深化區域合作，共同搭建一個深化交流的平台，共同開啟一扇開放發展的窗口，整合利用各方優質資源，攜手走出一條產業發展共贏新路的又一嘗試。（羅偉、許鵬）

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